“早餐吃惯了各种烘焙的饼干和蛋糕，要不要自己也做个早点摊的那种“双夹”？咸酥脆感的火烧，加入一个荷包蛋或是培根，味道也相当好。今天花儿这款油煎盘丝饼，就是相当酥脆的一款咸酥火烧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
油煎盘丝饼的做法步骤
-
1温热牛奶里放入干酵母，融化后倒入面粉中，揉成光滑面团，盖湿布发酵。这款面点需要发酵的时间长，冬天得2个小时以上。充分发酵后比较厚得面饼才能短时间内熟透，避免夹生。 -
2面团发酵好后稍微揉一会儿排气，然后将面片擀成长方形面片，用轮刀均匀切成细长条。 -
3用普通的刀也可以，但是用轮刀切起来更省力简单。 -
4在面条上均匀涂抹色拉油，再撒上适量盐。 -
5以7-8根面条为一组，然后拿出来拉着两头抻一抻。 -
6将面条的一端缠在手指上，然后绕成一团。 -
7手指抽出来，将团好的面条压扁。 -
8做成这样的。 -
9依次都做好后再次醒发30分钟，要盖上盖子。 -
10醒发好后，热平底锅或是电饼铛，煎至两面金黄即可。
小窍门
这款刚出锅的时候最好吃，热腾腾酥脆酥脆的。等冷却后想吃的时候平底锅烧热不加油直接加热就好，加鸡蛋或加培根都很香，蛮有那种咸酥火烧的感觉。
使用的厨具：平底锅