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诗文 樱桃慕斯蛋糕
释义
樱桃慕斯蛋糕的做法
“一款好看的慕斯蛋糕。”

食材明细

主料
  • 蛋糕片 一大片
  • 自制樱桃罐头 270克
  • 50克
  • 吉利丁片 25克
  • 淡奶油 250克
辅料
  • 樱桃罐头水 170克
  • 吉利丁片 3片
  • 甜味 口味
  • 冷冻 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

樱桃慕斯蛋糕的做法步骤

  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    自制的樱桃罐头,称取270克的樱桃,略带一部分樱桃罐头水。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    将樱桃与少量罐头水一起放进料理机里,打成樱桃果泥。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    取一部分樱桃果泥加入鱼胶粉隔水将其完全融解,如果热水不加热需要中间更换几次热水,融解后再倒入剩余樱桃果泥中拌匀。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    淡奶油中加入糖,打发至提起打蛋头,滴落的淡奶油成形后又很快消失就可以了。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将樱桃果泥倒入淡奶油中搅拌均匀,慕斯液就做好了。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    用慕斯圈在蛋糕片上按出需要的形状,这个心形慕斯圈按出三片蛋糕片。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    慕斯圈放在六寸披萨盘里,取出一片蛋糕片放在慕斯圈底部,再把其余两片蛋糕片用手撕去一圈,大约1厘米的宽度。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入一部分慕斯液,再放入一片蛋糕片。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒入一部分慕斯液,再放入最后一片蛋糕片,然后把其余的慕斯液都倒入模具里,表面抹平,放入冰箱里冷藏大约4个小时。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    将吉利丁片放在冷水里泡软。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    制作镜面,称重樱桃罐头水加入软化的吉利丁片,隔水加热将其完全融解,过程中要不断搅拌。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    镜面材料稍凉一凉,取出冷藏好的蛋糕,倒在上面,再次入冰箱冷藏,这里冷藏了一晚上。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出冷藏好的慕斯蛋糕,准备脱模,蛋糕底部是蛋糕片先用牙签把蛋糕片的四周松动一下,再用电吹风在慕斯模具四周吹1分钟左右,轻松取出模具。
  • 樱桃慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    最后把叶子,糖珠和鲜花装饰在蛋糕上,樱桃慕斯蛋糕就完成了。
使用的厨具:食物调理机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 3:09:47