食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄切块（最好在超市买的时候切好），炒锅烧开水，焯一下，泛白即可。砂锅放水，八角，花生烧开。放入猪蹄，文火炖烂。盛出猪蹄备用。汤加根据自己口味加调料可喝。 -
2把盐、鸡精、味达美放入碗中加少许水备用。胡萝卜切丁备用。炒锅内放油烧至7成热，放入冰糖。并不停的搅拌。 -
3冰糖烧至起沫，就证明快好了，几秒钟后沫消失，放入猪蹄。 -
4注意翻炒，直至均有上色 -
5完全上色后，加入料酒，并把盐、鸡精、味达美做好的调料加入锅内。 -
6大火收汁。在收汁到一半后，加入胡萝卜丁，并注意翻炒。完全收汁后出锅。 -
7大功告成，简单易学。只要注意火候不用糊锅就行。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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- 去年今日（宋·韦骧）
- 去年会庆节初定上寿仪敕差翰林承旨今枢密洪（宋·周必大）
- 去年余佐京口遇王嘉叟从张魏公督师过焉魏公（宋·陆游）
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