“家庭版双皮奶
原料：三瓶全脂牛奶（200ml左右，按比例来就行了）、蛋清3只、白砂糖3勺。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
双皮奶的做法步骤
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1先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 -
2拿一个空的大碗中放入3只蛋清、3勺糖，搅匀至糖溶解。
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3等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，最后将牛奶放入锅中隔水蒸20分钟左右，大功告成啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
下午茶