“小时候，爷爷每年都要养几头猪，每年过年的时候都会杀一头，一部分卖给邻居们，一部分做腊肉，再留一部分自己吃。爷爷自己养的猪没有放任何饲料，猪肉吃起来特别香。妈妈总是会变着法儿给我们做各种好吃的：麦冬瘦肉汤，猪肉丸子，红烧肉，肉饼子蒸蛋，回锅肉等等。碗底抹干吃净，吮指留香的记忆，即使是多年之后心里也觉得非常的温暖。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾玉米猪肉盏的做法步骤
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1主食材准备好：猪肉，鲜虾，香菇和玉米。 -
2猪肉放入料理机中，加入生姜和大葱打成肉泥。
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3加入生抽，胡椒粉，淀粉和少许清水顺一个方向搅拌均匀。腌制十五分钟。
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4加入剁碎的香菇和熟玉米粒，调入盐，花生油和蚝油。顺一个方向搅拌均匀。
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5蛋挞模具先抹一层薄薄的植物油，底部摆放一只去皮的虾仁，上面铺上肉馅，中间凹一个洞。
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6将鹌鹑蛋打入凹出的洞内。
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7放入蒸锅，大火烧开以后，转中火蒸十五分钟左右。
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8虾的鲜甜和肉的香味融合在一起。
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9趁热吃，味道不错。
小窍门
香菇的量要少一点，以免盖住肉的鲜味。我只用了一小朵香菇。
使用的厨具：蒸锅
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