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诗文 板栗焖鸭
释义
板栗焖鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 900g
  • 板栗 200g
辅料
  • 一块
  • 蒜头 一个
  • 葱段 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 花椒 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 啤酒 500ml
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 清水 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

板栗焖鸭的做法步骤

  • 板栗焖鸭的做法步骤:1
    1
    鸭肉清洗干净。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:2
    2
    准备好所有配料。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:3
    3
    鸭肉凉水入锅,放入姜和料酒,焯水10分钟。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:4
    4
    捞出。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:5
    5
    清洗干净表面的血沫。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:6
    6
    起锅热油,倒入鸭肉翻炒。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:7
    7
    鸭肉炒干水分后,倒入大料和姜蒜,炒出香气。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:8
    8
    倒入板栗继续翻炒。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:9
    9
    放入盐、酱油、老抽、冰糖。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:10
    10
    翻炒上色。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:11
    11
    倒入一罐啤酒。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:12
    12
    再加入适量的水,没过鸭肉,盖上盖大火煮开后,转中小火焖30分钟。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:13
    13
    时间到,收浓汤汁。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:14
    14
    加入鸡精和葱段。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:15
    15
    翻拌均匀,完美出锅。
  • 板栗焖鸭的做法步骤:16
    16
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:51:11