正宗砂锅炖牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛肉洗净。
2
切块。
3
焯水。锅里放凉水，放几片姜和料酒去腥，开火。
4
水开后在煮一两分钟，主要是煮出血沫。
5
然后用筷子夹出牛肉，放到砂锅里。
6
放切好的葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、酱油、老抽、料酒和山楂干。
7
砂锅里倒入开水，大概2-2.5倍牛肉的量。
8
盖上盖子，大火煮开。煮开后加适量的盐，撇除浮沫。
9
然后盖上盖子，为防止汤汁溅出，边上可以盖一个屉布之类的东西。
10
转小火，煮50分钟左右。煮的时候可以时不时揭开盖子看看水量，水少的话加点开水。
11
我这个50分钟时候，汤汁已经消耗一半，用筷子扎一下牛肉，能轻松扎透，就熟了，也可以尝一尝，淡了的话可以再加点儿盐。
12
转中火熬汤，把汤汁熬到粘稠，注意别熬干了，熬汤时不盖锅盖，像我图中这种样子就可以关火了。
13
一盘香气四溢的砂锅牛肉就做好啦。

诗文	砂锅炖牛肉
释义	“今天休息，中午做点砂锅炖牛肉，犒劳一下辛苦的自己。” 食材明细主料牛五花肉一块辅料葱一小颗姜 3-4片调料大料 2个桂皮 1大块香叶 2片山楂片 3-4片盐适量酱油适量料酒适量老抽适量咸香口味炖工艺一小时耗时普通难度砂锅炖牛肉的做法步骤 1 牛肉洗净。 2 切块。 3 焯水。锅里放凉水，放几片姜和料酒去腥，开火。 4 水开后在煮一两分钟，主要是煮出血沫。 5 然后用筷子夹出牛肉，放到砂锅里。 6 放切好的葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、酱油、老抽、料酒和山楂干。 7 砂锅里倒入开水，大概2-2.5倍牛肉的量。 8 盖上盖子，大火煮开。煮开后加适量的盐，撇除浮沫。 9 然后盖上盖子，为防止汤汁溅出，边上可以盖一个屉布之类的东西。 10 转小火，煮50分钟左右。煮的时候可以时不时揭开盖子看看水量，水少的话加点开水。 11 我这个50分钟时候，汤汁已经消耗一半，用筷子扎一下牛肉，能轻松扎透，就熟了，也可以尝一尝，淡了的话可以再加点儿盐。 12 转中火熬汤，把汤汁熬到粘稠，注意别熬干了，熬汤时不盖锅盖，像我图中这种样子就可以关火了。 13 一盘香气四溢的砂锅牛肉就做好啦。使用的厨具：砂锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

砂锅炖牛肉的做法步骤