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诗文
辣炒鸡胗
释义
“辣辣的,香香的鸡胗,多下饭。”
食材明细
主料
洋葱
一个
蒜瓣
2个
鸡胗
一盒
青椒
2个
花椒
一小把
红椒
2个
辅料
白糖
适量
老抽
适量
食盐
适量
黄酒
适量
辣酱
一勺
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
辣炒鸡胗的做法步骤
1
鸡胗切开清水洗净,
2
小锅开水放一勺黄酒放鸡胗煮变色捞出。
3
冷却后切片
4
蒜切片,姜切片,青红椒切小段,洋葱切片。
5
准备好辣椒酱和花椒
6
热锅放油,下一把花椒,蒜、姜片。
7
炒出香味后下鸡胗和一半青红椒,翻炒。可以大火。
8
翻炒片刻下一勺辣酱,翻炒。
9
均匀上色后盛出。
10
少放一点油,下洋葱和剩下的青红椒。
11
炒三分钟,完全变色变软。
12
下刚才炒的鸡胗等佐料。翻炒。
13
放糖、食盐,生抽,大火翻炒。
14
收汁儿,出锅。很香,很香,很香,很下饭的。
15
配的五彩炒肉丝,必须下饭,吃光光。
小窍门
一直是大火爆炒的状态。花椒开始不要糊锅!一出香味马上下锅鸡胗。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/7/20 19:55:30