“辣辣的，香香的鸡胗，多下饭。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒鸡胗的做法步骤
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1鸡胗切开清水洗净， -
2小锅开水放一勺黄酒放鸡胗煮变色捞出。
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3冷却后切片
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4蒜切片，姜切片，青红椒切小段，洋葱切片。
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5准备好辣椒酱和花椒
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6热锅放油，下一把花椒，蒜、姜片。
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7炒出香味后下鸡胗和一半青红椒，翻炒。可以大火。
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8翻炒片刻下一勺辣酱，翻炒。
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9均匀上色后盛出。
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10少放一点油，下洋葱和剩下的青红椒。
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11炒三分钟，完全变色变软。
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12下刚才炒的鸡胗等佐料。翻炒。
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13放糖、食盐，生抽，大火翻炒。
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14收汁儿，出锅。很香，很香，很香，很下饭的。
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15配的五彩炒肉丝，必须下饭，吃光光。
小窍门
一直是大火爆炒的状态。花椒开始不要糊锅！一出香味马上下锅鸡胗。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜