“蒸面的特点在于蒸，做菜之前先把面蒸熟，菜好了跟面一起伴均匀，然后再蒸一次”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
蒸面的做法步骤
-
1把菜洗净备好。 -
2三层肉肥瘦分开，瘦的用料酒和生抽稍微腌一下(肥的最好多一些，猪油多了会更香)。 -
3所有菜切好码好，辅料也切好放着。 -
4面用油伴均匀放入电饭锅中蒸，大概一二十分钟就可以。 -
5开火化猪油(下雨天没有出去买肉，肥肉有点少了，加了一些食用油)。 -
6加入腌好的瘦肉，花椒八角和洋葱，姜，葱，加一些白砂糖，加入蚝油炒出香味。 -
7加长豆角和芹菜，翻炒3分钟左右。 -
8加香菇翻炒两分钟左右。 -
9加入豆芽翻炒一会儿，加生抽，老抽，十三香，鸡精，盐，继续翻炒。 -
10加入西红柿翻炒一分钟左右，加入青椒，两分钟左右加入一些清水，不用太多，小火收汁。 -
11菜汤可以先倒出来，锅里留一点点就可以了。 -
12把蒸好的面倒入锅中搅拌均匀，如果面太干可以加一些之前倒出来的汤汁，但是千万别加多了。 -
13拌好了继续电饭锅中蒸十分钟左右就可以了。 -
14蒸好再倒入锅中搅拌就可以开吃了。 -
15个人感觉要配大蒜更好吃。
小窍门
解释一下为什么最后蒸好又倒菜锅里拌，因为电饭锅的那个太小了，大锅更方便。蒸面油一定要够，不然吃起来不香。葱可以放大葱也可以小葱。
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