“跟菠萝没有关系的面包。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝包的做法步骤
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1将主料中除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面程序30分钟，开始和面 -
230分钟和面程序结束后就可以拉出粗膜
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3放入切成小块软化的无盐黄油
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4设置发面程序（我的面包机的这个程序前10分钟是和面的，后面发酵，总共大约一个半小时，）10分钟后就可以拉出大片薄膜，面团发酵至2倍大
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5辅料中黄油室温软化搅拌顺滑。加入糖继续搅拌均匀
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6加入蛋液搅拌均匀。
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7筛入低粉翻拌均匀
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8取出放入冰箱冷藏变得稍硬
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9发酵好的面团取出排气
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10分割成9块搓圆
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11酥皮面团取出，分成9份搓圆
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12取一份酥皮压扁成圆形
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13再将面团压在酥皮上面，用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。
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14将菠萝皮面朝上搓圆整形。
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15整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵至面团1.5倍大
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16发酵完成后取出，用小刀在菠萝皮面上割出网纹。在表面刷一层鸡蛋液
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17烤箱预热，180度，中层、上下火、15-20分钟即可
小窍门
1：烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握.
2:面粉的吸水不一样，所以加牛奶的时候，一定要先预留10克左右的液体来酌情添加。
2:面粉的吸水不一样，所以加牛奶的时候，一定要先预留10克左右的液体来酌情添加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐