诗文 | 【怡汝私房百变主食】粗粮细作更健康---杂粮小白菜贴饼子 |
释义 |
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食材明细
杂粮小白菜贴饼子的做法步骤
小窍门
1、杂粮面和面讲究水温和软硬度,和白面比起来稍微有点难度,所有要根据天气找水温,要是用和白面
的水和杂面吃起来会硬。 2、烫面已经要晾一下凉了在放入酵母,否则酵母就给烫死了,就很难很快发了。 3、喜欢吃稍微爽口一些的,豆子面稍微多一点,少许酵母和面后醒发20分钟就可以制作了,也很好吃。 4、喜欢软的可以和面时候放一个鸡蛋,面发透的会软一些,更适合多数人吃。 5、我用的粗细玉米面,这样口感更好一些。当然你可以根据自己口味调整各种粉的比例。 6、玉米等杂粮,馅选择小白菜、萝卜缨、萝卜、茴香比较好吃,你可以根据自己口味选择自己喜欢吃的 馅。 7、很多的朋友反映不好包的问题,手洗干净湿的包不沾,可以包几个洗一下手这样很容易成型,包上之 后在手中双手转动就团圆了。熟能生巧做两次就包的很好 了。
使用的厨具:平底锅
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