正宗吮指酱牛犍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛犍适量，清水浸泡30分钟。
2
锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。
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水开，再多焯水10分钟。
4
炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。
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2勺郫县豆瓣酱。
6
炒出红油。
7
倒入适量开水。（清水也可）。
8
加入2勺海天豆瓣酱。
9
适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。
10
焯过水的牛犍温水洗净浮沫。
11
煮至微沸。
12
倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。
13
大火煮开。
14
中小火炖四十分钟。
15
大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。
16
牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。
17
放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。
18
自然放凉。
19
小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。
20
煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。
21
酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。
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成品。
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成品。

诗文	吮指酱牛犍
释义	“麻辣，酱香，入味儿。超级好吃的酱牛犍。” 食材明细主料牛犍适量辅料玉米油适量葱姜适量花椒适量香叶适量八角 2个桂皮 2小段干红辣椒适量郫县豆瓣酱 2勺黄豆酱 2勺盐适量老抽一点生抽适量冰糖 6块葱段 2段麻辣口味炖工艺数小时耗时简单难度吮指酱牛犍的做法步骤 1 牛犍适量，清水浸泡30分钟。 2 锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。 3 水开，再多焯水10分钟。 4 炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。 5 2勺郫县豆瓣酱。 6 炒出红油。 7 倒入适量开水。（清水也可）。 8 加入2勺海天豆瓣酱。 9 适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。 10 焯过水的牛犍温水洗净浮沫。 11 煮至微沸。 12 倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。 13 大火煮开。 14 中小火炖四十分钟。 15 大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。 16 牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。 17 放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。 18 自然放凉。 19 小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。 20 煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。 21 酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。 22 成品。 23 成品。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	蒜香虾仁番茄鸡蛋汤南瓜饼红烧冬瓜小狗面包可乐鸡翅红曲拉花香草蛋糕酸辣肉末剪刀面松茸排骨汤车厘子小排炫彩圆子汤 10分钟简易披萨营养泡面咖喱粉丝煲椰汁桃胶皂角米蚝油烩茄子炒茭白素炒空心菜农家烧肉白玉菇鸡蛋豆腐羹焖米饭荔枝柠檬雪碧冷饮自制薯条大列巴大婶子的红烧肉啊 acoustic guitar acoustician acoustics acquaint acquaintance acquaintanceship acquaintance with acquainted acquaint with acquaint yourself with acquiesce acquiesce in acquiescence acquiescent acquiesce to 巫山一段云紫洞寻僧（元·李齐贤）巫山一段云绍途遇雪（明·杨慎）巫山一段云美人（清·沈榛）巫山一段云翠屏峰（元·赵孟頫）巫山一段云聚鹤峰（元·赵孟頫）巫山一段云自咏（元·尹志平）巫山一段云西江风雪（元·李齐贤）巫山一段云西江风雪（元·李齐贤）巫山一段云西湖感旧（清·李符）巫山一段云西湖花神廊仅余塑像二侧倚败壁（清·周之琦）巫山一段云贺侯大年新婚（清·尤侗）巫山一段云赠三一居士（元·马钰）巫山一段云赠胡了仙兄弟（元·马钰）巫山一段云赠龙虎夫人（元·尹志平）巫山一段云起云峰（元·赵孟頫）我做蒋介石御医四十年(插图珍藏本)/熊丸先生访谈录把绿带回家--随兴小品盆栽美容帝国三女王之雅诗兰黛大英人体自查彩色图谱专家关照孕产妇不可不知的300个问题中国近代史(插图珍藏本)/民国珍本丛刊生命禅简·奥斯丁书友会赌王帝国(何鸿燊家族画传) 唯物主义--我的博物馆之旅朗姆酒的传奇之旅两代悲歌(陈布雷和他的女儿陈琏) 红星佚史(周氏兄弟合译文集)/新星鲁迅书系书店香港逛街地图

食材明细

吮指酱牛犍的做法步骤