正宗吮指酱牛犍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛犍适量，清水浸泡30分钟。
2
锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。
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水开，再多焯水10分钟。
4
炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。
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2勺郫县豆瓣酱。
6
炒出红油。
7
倒入适量开水。（清水也可）。
8
加入2勺海天豆瓣酱。
9
适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。
10
焯过水的牛犍温水洗净浮沫。
11
煮至微沸。
12
倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。
13
大火煮开。
14
中小火炖四十分钟。
15
大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。
16
牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。
17
放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。
18
自然放凉。
19
小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。
20
煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。
21
酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。
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成品。
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成品。

诗文	吮指酱牛犍
释义	“麻辣，酱香，入味儿。超级好吃的酱牛犍。” 食材明细主料牛犍适量辅料玉米油适量葱姜适量花椒适量香叶适量八角 2个桂皮 2小段干红辣椒适量郫县豆瓣酱 2勺黄豆酱 2勺盐适量老抽一点生抽适量冰糖 6块葱段 2段麻辣口味炖工艺数小时耗时简单难度吮指酱牛犍的做法步骤 1 牛犍适量，清水浸泡30分钟。 2 锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。 3 水开，再多焯水10分钟。 4 炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。 5 2勺郫县豆瓣酱。 6 炒出红油。 7 倒入适量开水。（清水也可）。 8 加入2勺海天豆瓣酱。 9 适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。 10 焯过水的牛犍温水洗净浮沫。 11 煮至微沸。 12 倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。 13 大火煮开。 14 中小火炖四十分钟。 15 大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。 16 牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。 17 放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。 18 自然放凉。 19 小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。 20 煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。 21 酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。 22 成品。 23 成品。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	豆腐渣丸子牛肉炒饭香煎小金鲳鱼红烧鲳鱼芦笋炒蛋椰奶果冻虾仁鸡蛋三明治素六味小炒油渣芝麻饼转化糖浆满杯西柚满杯橙汁凉拌绿凉粉蛋煎花卷红薯小米粥自制辣椒酱包菜小丸子【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕毛豆牛肉煮番茄红糖豆渣小酥饼轻松熬出又白又滑的猪油蛏子鲜虾汤面老五仁月饼 #下饭菜#豉香娃娃菜绿豆梨子茶 dog and pony show dog bed dog biscuit dogcart dog-catcher dogcatcher dog catcher dog-catcher dog collar dog days doge dog-ear dog-eared dog eat dog dog-eat-dog 寿傅宪（宋·李商叟）寿傅封君（明·韩日缵）寿傅忠简（宋·陈宓）寿傅泽民医师（明·韩雍）寿允升贺父母（明·王应斗）寿元伯母太夫人八秩（宋·吴芾）寿元俞治中（宋末元初·陈深）寿元相赵濲师（明·张萱）寿元超四十（近现代·洪传经）寿兄图歌（明·李梦阳）寿先生（宋·李刘）寿光宫访道士不遇，留题（元末明初·张昱）寿光宫（元·尹廷高）寿光宫（宋·王镃）寿光轩作（明末清初·屈大均）农产品电商营销与运营（慕课版）新媒体营销(慕课版)/新媒体新传播新运营系列丛书清华工作50年自动控制原理习题集生死恨(宣纸本连环画) 脸谱上的地图(10个自我放逐的西行故事) 技术时代的人类心灵(工业社会的社会心理问题)/哲人石丛书 Andersen's Fairy Tales(HANS CHRISTIAN ANDERSEN) Pinoccbio(CARLO COLLODI) 墙上的斑点(弗吉尼亚·伍尔夫小说)/经典印象全本三言二拍(盒装)(精) 英语语法手册(薄冰修订) 钢笔建筑室内环境技法与表现乌托邦/汉译世界学术名著丛书老照片(珍藏版共4册)(精)

食材明细

吮指酱牛犍的做法步骤