正宗吮指酱牛犍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛犍适量，清水浸泡30分钟。
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锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。
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水开，再多焯水10分钟。
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炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。
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2勺郫县豆瓣酱。
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炒出红油。
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倒入适量开水。（清水也可）。
8
加入2勺海天豆瓣酱。
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适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。
10
焯过水的牛犍温水洗净浮沫。
11
煮至微沸。
12
倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。
13
大火煮开。
14
中小火炖四十分钟。
15
大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。
16
牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。
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放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。
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自然放凉。
19
小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。
20
煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。
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酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。
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成品。
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成品。

诗文	吮指酱牛犍
释义	“麻辣，酱香，入味儿。超级好吃的酱牛犍。” 食材明细主料牛犍适量辅料玉米油适量葱姜适量花椒适量香叶适量八角 2个桂皮 2小段干红辣椒适量郫县豆瓣酱 2勺黄豆酱 2勺盐适量老抽一点生抽适量冰糖 6块葱段 2段麻辣口味炖工艺数小时耗时简单难度吮指酱牛犍的做法步骤 1 牛犍适量，清水浸泡30分钟。 2 锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。 3 水开，再多焯水10分钟。 4 炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。 5 2勺郫县豆瓣酱。 6 炒出红油。 7 倒入适量开水。（清水也可）。 8 加入2勺海天豆瓣酱。 9 适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。 10 焯过水的牛犍温水洗净浮沫。 11 煮至微沸。 12 倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。 13 大火煮开。 14 中小火炖四十分钟。 15 大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。 16 牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。 17 放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。 18 自然放凉。 19 小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。 20 煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。 21 酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。 22 成品。 23 成品。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	酸菜肉丝葱爆肝片辣白菜炒年糕冬天也一样可以吃的冰凉爽口美味 ——酒酿【荸荠】栗子扒白菜鱼蓉萝卜夹绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇牛肉卷三色葫芦牛肉萝卜汤五彩时蔬丁素馅也好吃——包菜粉条水煎包炖羊肉 ">香脆白菜丝<妈妈手艺> 彩色三丁酱萝卜荤素搭配的----佛手白菜红椒大葱炒麋鹿肉全麦消化饼干榨菜炒鸡丝家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳” 家常美食“自制干炒牛河” 私家小炒“韭黄炒三鲜” 平民蔬菜大翻身之蔬菜火锅木瓜莲子银耳煲萍踪什么什么的成语萍踪梗迹萍踪浪影萍踪浪迹萍踪靡定萍飘什么什么的成语萍飘蓬转萎什么不什么的成语萎什么什么振的成语萎什么什么衰的成语萎什么衰什么的成语萎糜不振萎糜什么什么的成语萎萎什么什么的成语萎萎衰衰十月既望能静饮客海棠花下即席索诗走笔一笑（宋末元初·牟巘）十月旦上冢诗（宋·项安世）十月旦尚煖用夹公服二月初吉雪寒甚服单（宋·楼钥）十月旦怀梦锡（宋·孔平仲）十月旦日上冢过渚宫避雨二首（宋·项安世）十月旦日至近村（宋·陆游）十月旦日过云林（宋·韩淲）十月旦读子美北风吹瘴疠羸老思散策之句初寮（宋·朱翌）十月晦日会凌季文沈德和二尚书刘汝一大谏于（宋·王十朋）十月晦日作（宋·陆游）十月晦日同一属官刘司户师教授孙司理游九顶（宋·晁公溯）十月晦日睡起（宋·王谌）十月晦日过兴公斋头夜谈（明·陈鸿）十月晦日郡席见鹅梨（宋·周紫芝）十月晦梦游嵩山明日访宋中道见次道寄宿岳寺（宋·梅尧臣）大英儿童漫画百科（精致版全8册）小花艺轻松学(150款小型装饰花制作手册) 含能材料--从设计到销毁(精)/含能材料译丛创新创业新思维商业珠宝设计手绘技法精粹中外动物小说精品（升级版第三辑）（套装共8册）中外动物小说精品（第五辑）8册套装致孩子：中外名人家书（套装共4册）星新一少年科幻（套装共5册）小熊维尼和他的朋友们（8册套装）西顿动物故事集（8册套装）世界文化遗产探险漫画（套装共8册）沙漠奇遇记(套装共5册）赛罗奥特曼格斗对战画册1+2（套装共2册）美国经典数学启蒙绘本·（3册套装）

食材明细

吮指酱牛犍的做法步骤