正宗吮指酱牛犍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛犍适量，清水浸泡30分钟。
2
锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。
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水开，再多焯水10分钟。
4
炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。
5
2勺郫县豆瓣酱。
6
炒出红油。
7
倒入适量开水。（清水也可）。
8
加入2勺海天豆瓣酱。
9
适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。
10
焯过水的牛犍温水洗净浮沫。
11
煮至微沸。
12
倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。
13
大火煮开。
14
中小火炖四十分钟。
15
大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。
16
牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。
17
放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。
18
自然放凉。
19
小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。
20
煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。
21
酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。
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成品。
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成品。

诗文	吮指酱牛犍
释义	“麻辣，酱香，入味儿。超级好吃的酱牛犍。” 食材明细主料牛犍适量辅料玉米油适量葱姜适量花椒适量香叶适量八角 2个桂皮 2小段干红辣椒适量郫县豆瓣酱 2勺黄豆酱 2勺盐适量老抽一点生抽适量冰糖 6块葱段 2段麻辣口味炖工艺数小时耗时简单难度吮指酱牛犍的做法步骤 1 牛犍适量，清水浸泡30分钟。 2 锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。 3 水开，再多焯水10分钟。 4 炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。 5 2勺郫县豆瓣酱。 6 炒出红油。 7 倒入适量开水。（清水也可）。 8 加入2勺海天豆瓣酱。 9 适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。 10 焯过水的牛犍温水洗净浮沫。 11 煮至微沸。 12 倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。 13 大火煮开。 14 中小火炖四十分钟。 15 大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。 16 牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。 17 放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。 18 自然放凉。 19 小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。 20 煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。 21 酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。 22 成品。 23 成品。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	卤水猪肝桂花蜜馒头芝麻蛋白饼干番茄大虾苦瓜炒鸡蛋鱼香金针菇清炒空心菜梗青嫩鲜香爆炒藕带剁椒海鲜菇韩式拌饭榨菜炒里脊肉红豆沙西米粽胡萝卜豆角炒肉丝香辣菜心熊猫饭团啤酒鱼块酸酸甜甜-焗番茄奶酪饭，夏日开胃能量餐虾仁冬瓜汤（无淡奶油版的）香橙酸奶慕斯盐煎肉榨菜辣椒炒毛豆红薯紫薯红豆糕烤蔬菜和鸡腿凉拌腐竹奶香桂花麻油绿豆糕什么都什么坦的成语什么都什么埠的成语什么都什么学的成语什么都什么府的成语什么都什么微的成语什么都什么棠的成语什么都什么磨的成语什么都什么第的成语什么都什么邑的成语什么都什么阙的成语什么鄙什么僧的成语什么鄙什么声的成语什么鄙什么拙的成语什么鄙什么耻的成语什么鄙什么音的成语槃楼（明·胡应麟）槃涧（宋·叶茵）槃舞歌一首（明·黄省曾）槃舞歌辞（明·徐祯卿）槃隐为沈子俊赋（明·乌斯道）槃隐（宋·释居简）槎史赴台（为高季迪赴远而作）（元末明初·张羽）槎客先生招同人集湖舫即事（清·陈鳣）槎客歌（宋·张方平）槎山歌为胡云夫作广西宪史云夫家于德安之槎（元·成廷圭）槎峰杂咏六首芝岩（明·释宗泐）槎峰禅暇因读梦观右讲经居武林日所寄佳什怅（明·来复）槎江夜月（明·陈奎）槎江旅夕（明末清初·张穆）槎洲歌（元末明初·张宪）深圳勘察设计25年(建筑设计篇) 赫德日记--赫德与中国早期现代化/中国海关历史学术研究丛书能歌善舞的文字--金波儿童诗评论集寓言静思语(漫画插图本) 行走的心灵时尚候鸟--风尚悠游飞行版图水恋欧洲--柔波中的旅程城市老年服务体系研究中产阶级文化的起源/社会与历史译丛鲁迅文集(共3册版画插图本) 小说的盛宴(关于命运爱情和人生可能性的探寻史) 蜂胶百问国际贸易英语--政策组织与实务(21世纪商务英语) 药品医疗器械刑事犯罪/药品医疗器械监管执法系列丛书低压电器继电器及其控制系统

食材明细

吮指酱牛犍的做法步骤