正宗吮指酱牛犍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛犍适量，清水浸泡30分钟。
2
锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。
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水开，再多焯水10分钟。
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炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。
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2勺郫县豆瓣酱。
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炒出红油。
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倒入适量开水。（清水也可）。
8
加入2勺海天豆瓣酱。
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适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。
10
焯过水的牛犍温水洗净浮沫。
11
煮至微沸。
12
倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。
13
大火煮开。
14
中小火炖四十分钟。
15
大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。
16
牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。
17
放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。
18
自然放凉。
19
小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。
20
煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。
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酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。
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成品。
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成品。

诗文	吮指酱牛犍
释义	“麻辣，酱香，入味儿。超级好吃的酱牛犍。” 食材明细主料牛犍适量辅料玉米油适量葱姜适量花椒适量香叶适量八角 2个桂皮 2小段干红辣椒适量郫县豆瓣酱 2勺黄豆酱 2勺盐适量老抽一点生抽适量冰糖 6块葱段 2段麻辣口味炖工艺数小时耗时简单难度吮指酱牛犍的做法步骤 1 牛犍适量，清水浸泡30分钟。 2 锅内适量清水，牛犍放入，倒入一些料酒去腥。 3 水开，再多焯水10分钟。 4 炒锅内适量油烧热，葱姜，冰箱，花椒，八角，香叶，桂皮，干红辣椒炒香。 5 2勺郫县豆瓣酱。 6 炒出红油。 7 倒入适量开水。（清水也可）。 8 加入2勺海天豆瓣酱。 9 适量盐，生抽，老抽调味。郫县豆瓣酱，黄豆瓣都是咸的，放盐要适量，汤卤卤制过程水份会蒸发，否则卤出的牛犍会过咸。 10 焯过水的牛犍温水洗净浮沫。 11 煮至微沸。 12 倒入煮锅中，汤汁要能没过牛犍，中途不加水。 13 大火煮开。 14 中小火炖四十分钟。 15 大块牛到犍取出一切为二，这样易熟又好入味儿。 16 牛犍比较集中的地方顺纹理剪散，但不剪断。 17 放进去继续炖30分钟。中间时不时翻一下面。 18 自然放凉。 19 小火再炖20分钟。再腌制几个小时更入味儿。 20 煮了几个鸡蛋，剥壳剞花刀，放进去一块腌制。 21 酱好的成品麻辣酱香，比市面上的酱牛肉好吃太多。 22 成品。 23 成品。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	青菜牛肉海米糊阿拉棒回锅蒜苔五花肉酸梅子炖肉清炒鸡毛菜胡萝卜紫菜蛋皮如意卷西葫芦鸡蛋饼小竹笋炒牛肉爽口拌杂菜包菜炒鸡蛋虾仁青瓜黑糖吐司凉拌莴笋丝牛奶桃胶芒果饮辣香生菜粉丝轻乳酪蛋糕低糖藜麦饭焖烧白豆角猪肚包鸡汤（一汤两菜）爆炒空心菜紫薯餐包低糖玉米饭鲜河鱼炖丝瓜汤黑芝麻红糖燕麦饼干鸡丁炒黄瓜 biophysical biophysicist biophysics biopic biopsy biorhythm BIOS biosafety biosphere biostatistician biostatistics biosynthesis biosynthetic biotech biotechnological 慈溪度夏报国寺寄甬东椿上人（元末明初·丁鹤年）慈溪归隐（元末明初·丁鹤年）慈溪谒南社老人张吟盦先生（当代·钱之江）慈溪道中次伯兄韵（宋·孙应时）慈溪道中（宋·楼钥）慈溪金沙冈歌（宋·杨简）慈溪陈隐君七十（明·邵宝）慈溪龙虎轩偶成（宋·吕祖俭）慈相寄居同院何子感寒仆已似安何尚未出似闻（宋·王洋）慈相寺（宋·邓德秀）慈福太后生辰圣驾同中宫过北内上寿至晓銮仗（宋·韩淲）慈福太后生辰圣驾同中宫过北内上寿至晚銮仗（宋·韩淲）慈竹图诗余邦臣使便捧封制寿于慈闱因寓意焉（明·罗玘）慈竹平安谣为钱楞仙太史作（清·何栻）慈竹轩（元末明初·王翰）清代山东刻书史(上中下)(精)/儒学与山左学术丛书绿洲北大史学(20) 特种兵学校(10战马铁蹄)/动物战友系列猫和它的家族矿用真空开关操作与维修(煤炭技工学校通用规划教材) 陪老婆怀孕/亲亲乐读系列杨红樱画本校园童话系列(新版共6册) 爸爸教的数学数据结构与算法应用实践教程(第2版高等院校电气信息类专业互联网+创新规划教材) 流年(可是时光永不腐朽)/小小说美文馆历史学科知识与教学能力考前冲刺试卷：初级中学建始方言基本词汇与文化/创新与应用语言学丛书动脑筋的宝贝们树木学(南方本第3版全国高等农林院校十二五规划教材)

食材明细

吮指酱牛犍的做法步骤