“用的是紫薯糯米粉，紫色和红糖的红色混合一起，出来的年糕颜色没有词语来形容??换成等重量的糯米粉一样的。做好的年糕比较黏手，冷藏定型后再拿出来切块就非常容易，小时候没有冰箱，我们家里做好的年糕都用棉绳“切”。鸡蛋打散，年糕块裹上鸡蛋液，下不粘锅煎，表皮脆内部软糯，非常好吃。做的小分量，可以增倍来做。速冻起来慢慢吃。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常红糖年糕的做法步骤
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1六寸蛋糕模具垫一张油纸，防粘。 -
2牛奶倒进碗里，微波炉70度加热。
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3用来融化红糖。
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4筛入糯米粉。
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5搅拌至顺滑。
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6加入玉米油，搅拌均匀，不能油水分离。
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7倒进模具。
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8倒扣一个盘子。凉水入锅蒸40分钟。用筷子戳中间抽出看不到挂粉就说明熟透。
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9晾凉，冷藏过夜，切块复蒸，口感软糯。
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10或者做鸡蛋年糕：鸡蛋打散，年糕裹上鸡蛋液，下不粘锅煎两面金黄。
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11当早餐不错。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
糕点