“猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸里脊的做法步骤
-
1食材汇总。 -
2里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。
-
3碗中打入1个鸡蛋。
-
4加4匙淀粉。
-
5放入花椒面、盐。
-
6加少量清水搅拌均匀。
-
7将腌好的里脊肉放入碗中。
-
8将里脊肉均匀挂上淀粉糊。
-
9锅中倒油，油温后放入里脊肉，用小火慢炸。
-
10炸至两面金黄。
-
11炸好后放入盘中直至变凉。
-
12用锅中剩油，开大火，将里脊放锅中大火复炸肉变酥，出锅。
-
13外焦里嫩，香酥脆爽的炸里脊做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜