“《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~(≧▽≦)/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻酱豇豆的做法步骤
-
1豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段； -
2煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟； -
3观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里； -
4豇豆沥干水分后，码在盘子里； -
5大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用； -
6将蒜碎洒在豇豆上面； -
7空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖； -
8将调料搅拌均匀； -
9将调料淋在豇豆上即可。
小窍门
1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；
使用的厨具：煮锅
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