“鸡蛋脆感十足，海鲜菇香浓诱人”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
海鲜菇炒蛋的做法步骤
-
1水中加盐，几滴食用油，烧开后海鲜菇焯熟，这样能去除海鲜菇多余的水分 -
2煮熟的鸡蛋去皮，从中间剖开，蘸一层玉米淀粉 -
3蒜切末，香菜切段 -
4平底锅加油，油热后，鸡蛋黄一面朝下，中火煎制，这样做可以让鸡蛋黄与蛋清部分成为一体 -
5翻面，把蛋清一面煎出虎皮，取出备用 -
6再起锅，加油，下蒜小火煸香 -
7下海鲜菇大火翻炒至干香，下鸡蛋，加料酒，生抽，盐翻炒均匀。出锅前下香菜，使其断生即可，关火。加鸡精，淋香油翻炒均匀 -
8出锅装盘
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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素菜
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晚餐
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- 酱肉蒸千张
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