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诗文 酱焖鲫鱼
释义
酱焖鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲤鱼 4条
辅料
  • 豆瓣酱 1大匙
  • 适量
  • 料酒 1大匙
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱焖鲫鱼的做法步骤

  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲤鱼数条,洗净,大点的酱焖,小的炸着吃
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:2
    2
    加葱片、姜片、料酒拌匀腌制十到二十分钟,其间翻动一次
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:3
    3
    腌好的鱼取大点的,擦干表面水分,鱼身两面划两刀
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:4
    4
    油温七成热时下鲫鱼
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:5
    5
    炸至表面定型,捞出备用
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,爆香葱姜蒜片
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:7
    7
    加入1大匙豆瓣酱
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:8
    8
    小火炒香
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:9
    9
    加入生抽1大匙、糖2小匙、陈醋1大匙、料酒1大匙
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:10
    10
    加入适量清水
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:11
    11
    煮沸
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:12
    12
    下炸好的鱼
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:13
    13
    焖至汤汁剩一半时,轻轻翻面
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:14
    14
    至汤汁浓稠
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:15
    15
    盛出鲫鱼
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:16
    16
    这是剩下的汤汁
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:17
    17
    浇在鱼身上
  • 酱焖鲫鱼的做法步骤:18
    18
    撒葱花,完成
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:06:43