“很奇怪，土豆泥加肉馅炸制的小饼跟可乐有什么关系呢？原来，吃这个饼最合适的饮料就是可乐，因此得名。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
可乐饼的做法步骤
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1土豆洗净削皮，切厚片，放入蒸锅隔水蒸熟；稍晾凉后用叉子或其他工具碾成泥。 -
2洋葱切碎。 -
3鲜猪肉绞碎成肉末。 -
4炒锅倒入少许油，烧热后下洋葱碎炒香。 -
5洋葱碎炒软后倒入肉末，继续翻炒，炒至肉末变色加少许盐，再加一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。 -
6将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀。 -
7将混合好的土豆泥分成若干份，用手整形成圆饼状。 -
8依次裹上面粉、蛋液、面包糠，可乐饼坯就做好了。 -
9油温六成热时，放入制作好的可乐饼坯，炸至金黄酥脆即可。 -
10将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上滤油。
小窍门
1、因为土豆泥和洋葱肉末都是熟的，所以不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了。
2、面包糠是自己做的，把吐司面包的皮切下来，晾至风干，放入食品袋中，用擀面杖碾碎，面包糠就做好了。
2、面包糠是自己做的，把吐司面包的皮切下来，晾至风干，放入食品袋中，用擀面杖碾碎，面包糠就做好了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃