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诗文
巧克力凹蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
鸡蛋黄
2个
蜂蜜
20g
白糖
30g
黑巧克力
40g
可可粉
15g
低筋面粉
10g
黄油
30g
牛奶
10g
辅料
朗姆酒
10g
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
巧克力凹蛋糕的做法步骤
1
巧克力、黄油、牛奶一起放入容器中。
2
隔热水融化。
3
筛入低筋面粉和可可粉拌至无颗粒。
4
倒入朗姆酒。
5
拌匀备用。
6
鸡蛋、蛋黄加入白糖和蜂蜜。
7
隔温水打发鸡蛋,打到有明显纹路。
8
取三分之一蛋糊倒入巧克力面糊中翻拌均匀。
9
翻拌好的面糊倒入剩下的蛋糊中。
10
翻拌均匀。
11
6寸模具中铺上锡纸。
12
将面糊倒入模具中。
13
烤箱预热170度,烤15分钟。
14
烤好后放到烤网上晾凉。
15
凉了蛋糕中间就会凹下去。
16
切开中间有流芯哦,如果喜欢流芯多一点,可适量减少烘烤时间。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/18 16:18:22