食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
火爆腰花儿的做法步骤
-
1猪腰子。 -
2从中间剖开。
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3去除腰臊，一定要去除干净，否则会很骚。
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4背面切十字花刀，底部不要切断。
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5木耳泡发胡萝卜去皮切片，黄瓜去皮切片，猪腰子每隔三刀切开切成段。
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6生抽，料酒，白糖调汁。
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7猪腰子放入水中，放入料酒侵泡20分钟泡出脏物。
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8葱姜切末，蒜切片，放入油锅中炒香。
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9锅中放油炒胡萝卜一分钟。
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10放入黄瓜木耳煸炒断生。
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11猪腰子放入锅中爆炒变色。
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12放入调好的汁快速煸炒20秒。
-
13盛出即可。
小窍门
爆炒主要是快先把汁烹入锅中，再放入猪腰子，整个煸炒不要超过一分钟，否则猪腰子就老了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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