“水煮系列人人爱。水煮牛肉自然也不例外。牛肉软滑，麻辣鲜香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
石锅水煮牛肉的做法步骤
-
1材料备齐。 -
2将牛肉切薄片放入碗中，加入生抽、老抽上色调味，放入芡汁勾芡拌匀； -
3锅内入油烧热，干辣椒、花椒炸至有香味时捞出备用； -
4锅中入油，炒香蒜片，姜片。 -
5放入蒜苗、白菜、芹菜翻炒至断生时捞出； -
6锅内余下的油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒，加入清水、蒜苗、白菜、芹菜，同时放入生抽、老抽、胡椒面、盐、姜蒜片煮5分钟，将蒜苗、白菜、芹菜捞起放入石锅。 -
7中火将石锅内汤汁烧开、肉片下过烫熟即可。最后将炸好的干辣椒和花胶切碎洒在肉片上，另取一锅入适量底油烧热，淋在干辣椒和花椒上即可。点缀些辣椒圈和香菜均可。
使用的厨具：其它、砂锅、平底锅
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