网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
鸿运当头:干锅鸭头
释义
食材明细
主料
鸭头
适量
猪肉
适量
冰糖
适量
香叶
适量
葱段
适量
姜片
适量
八角
适量
大料
适量
小茴香
适量
辅料
良姜
适量
肉蔻
适量
砂仁
适量
陈皮
适量
山奈
适量
中辣 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
干锅鸭头的做法步骤
1
主料:鸭头。
2
卤料:猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
3
辅料:洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
4
卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。
5
锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
6
小火卤制1-1.5小时即可。
7
将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
8
卤制15分钟,关火焖制30分钟即可。
9
将鸭头取出晾干表面的水分。
10
鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)
11
锅置火上加入油烧至4成热,下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
12
下入郫县豆瓣酱炒出红油。
13
倒入洋葱丝翻炒均匀。
14
放入鸭头、干辣椒段,加少许鸡精调味。
15
翻炒3-5分钟起锅,洋葱放下面码入鸭头,撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
所属分类: 热菜 老人 冬季食谱 鄂菜 晚餐
随便看
鱼香肉丝
大烧百页——红油豆瓣酱香辣版
鲜辣味焖烧花蛤
南瓜酒酿圆子
免揉 肉松香葱芝士 面包卷
萝卜缨子炒肉丁
拌咸菜疙瘩
蒜蓉荷兰豆
橙汁蒸蛋
蓝莓果酱
黑芝麻花生米糊
少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀
日式煎饺
花米猪肉丸
杏干
人人可以尝试之好吃哒广式腊肠煲仔饭
花米三明治
胡萝卜炒毛豆
豆瓣酱烧鱼
火龙果豆浆——粉色少女心豆浆
外酥里嫩香喷喷的藤椒鸡排
网红雪花酥
富贵虾
茄汁虎皮鹌鹑蛋
蓑衣黄瓜
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 19:34:51