网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
鸿运当头:干锅鸭头
释义
食材明细
主料
鸭头
适量
猪肉
适量
冰糖
适量
香叶
适量
葱段
适量
姜片
适量
八角
适量
大料
适量
小茴香
适量
辅料
良姜
适量
肉蔻
适量
砂仁
适量
陈皮
适量
山奈
适量
中辣 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
干锅鸭头的做法步骤
1
主料:鸭头。
2
卤料:猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
3
辅料:洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
4
卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。
5
锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
6
小火卤制1-1.5小时即可。
7
将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
8
卤制15分钟,关火焖制30分钟即可。
9
将鸭头取出晾干表面的水分。
10
鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)
11
锅置火上加入油烧至4成热,下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
12
下入郫县豆瓣酱炒出红油。
13
倒入洋葱丝翻炒均匀。
14
放入鸭头、干辣椒段,加少许鸡精调味。
15
翻炒3-5分钟起锅,洋葱放下面码入鸭头,撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
所属分类: 热菜 老人 冬季食谱 鄂菜 晚餐
随便看
皮蛋瘦肉粥
芥菜肉丝汤
海米炒冬瓜
无水炖鸡翅根
蒸冰淇淋薯
桂花炒红果
胡萝卜芹菜拌酱牛肉
白菜宽粉炖鱼
家常香烤卤猪蹄,先卤后烤,家常做法,香而不腻,口感劲道,太完美了。
小白菜海带炖粉条
清蒸多宝鱼
日本传统甜面包“甘食”
素丸子菠菜汤面
板栗烧鸡腿
巧克力戚风
原香窝窝头
罗汉果红枣茶
雪梨红枣枸杞茶
红枣绿豆粥
小米红枣粥
莲藕排骨汤
南瓜烧五花肉
玉米拌燕麦
红枣马拉糕
川贝金桔酱
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 18:21:40