“新鲜的梭鱼，不需要任何多余的调料，就能做出鲜美的味道来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清炖梭鱼的做法步骤
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1原料：梭鱼、葱、姜、蒜。 -
2姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉（煎鱼防粘锅底）。
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3锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎。
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4底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎。
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5另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。
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6汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火。
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7成品。
小窍门
煎鱼前，给鱼身扑上一层面粉，可以防止粘锅，锅要大火烧热后，再加入油，用小火煎，才能更好的保持鱼皮的完整。
使用的厨具：炒锅
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