食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
八宝粽子的做法步骤
-
1粽叶洗净，煮好泡软。 -
2将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。 -
3放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。 -
4放入两勺米，放两颗红枣和冰糖。 -
5再放一层米。 -
6将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 -
7最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。 -
8热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。 -
9煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。 -
10趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
使用的厨具：煮锅
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