“葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等厚味菜肴的异味，产生香气，并有杀菌作用，刺激消化液的分泌，增进食欲！家中常备一瓶：自制葱油，拌面，拌菜特别出彩哦！”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制葱油的做法步骤
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1葱和洋葱洗净备用，擦干水分，八角备用。 -
2洋葱改刀成块。 -
3葱改刀成段。 -
4锅中入油，倒入葱和洋葱，八角，小火慢熬。 -
5用铲子慢慢翻炒，使葱受热均匀。 -
6全程小火，不能盖锅盖，以免水蒸气滴入锅中，溅油。 -
7熬制葱成焦黄色捞出控油。 -
8油待凉后，装入干净得容器中密封保存，可冰箱冷藏。 -
9成品图 -
10成品图
小窍门
1.一定控干葱的水分
2.尽量不用香味浓郁的油，遮盖了葱油本身的香气
3.盛装的容器一定干燥，有利于保存
2.尽量不用香味浓郁的油，遮盖了葱油本身的香气
3.盛装的容器一定干燥，有利于保存
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料