诗文 | 麻辣鸡丝 |
释义 |
![]() 食材明细
麻辣鸡丝的做法步骤
小窍门
1、加入黄瓜丝和胡萝卜丝不仅起到装饰菜品的作用,同时可是整道菜荤中有素,肉中带脆,清爽可口;
2、小料中加入料酒、白糖,既可以中和辣味又可以去腥味; 3、如嫌捣碎花椒粒和辣椒麻烦,个人认为直接多加点原料爆香,用炒香后的油做卤汁底料也很好,这样菜品色泽看起来比较干净清亮。
使用的厨具:炒锅
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