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诗文 鸡肉披萨
释义
鸡肉披萨的做法
“今天的披萨选用了好吃不长肉的鸡胸肉来做,鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别是在国外,外国人只吃鸡胸肉,可见鸡胸肉是多么的好啊。奥尔良的口味相信是大多数人都喜欢的吧,把鸡胸肉用奥尔良烤肉料腌制一下,做披萨可香啦,不过要记住做披萨不管是用什么料,都要把水分去掉,不然饼皮被泡软了,披萨可就不好吃啦。好了,不说了,一起来看看今天的午餐——鸡肉披萨吧。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 260克
  • 高筋面粉 150克
  • 酵母 2克
  • 清水 105克
  • 白糖 5克
  • 1.5克
  • 黄油 10克
辅料
  • 奥尔良烤肉料 25克
  • 番茄酱 适量
  • 马苏里拉 100克
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鸡肉披萨的做法步骤

  • 鸡肉披萨的做法步骤:1
    1
    将高筋面粉,清水,糖,盐和酵母放到面盆里,注意糖和盐与酵母不要直接接触到,然后揉成面团。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,加入到面团里,揉成光滑的面团,不需要揉出手套模。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:3
    3
    揉好的面团盖上盖子放到温暖的地方,待其发酵至原来2倍大即可。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:4
    4
    鸡胸肉清洗干净,去掉多余的油脂部分,切成鸡丁。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:5
    5
    鸡丁加入奥尔良烤肉料和少许清水,用手将其抓匀,多抓一会儿让其充分入味,腌制入味1小时,当然时间再长些会更入。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:6
    6
    将锅里放入适量的食用油,把腌好的鸡胸肉放进去炒熟,尽量让其没有水分。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:7
    7
    取出发酵好的面团,先排气,再擀成与披萨盘差不多的大小,将其放进披萨盘,用手将其慢慢按压使之与披萨盘一样大,再用叉子扎上小孔,防止烤的时候面团鼓起来。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:8
    8
    烤箱预热200度,上下火,中层,将面饼放进去烤10分钟取出。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:9
    9
    将面饼表面刷上一层番茄酱,再撒上炒好的鸡丁。
  • 鸡肉披萨的做法步骤:10
    10
    最后上面再撒上马苏里拉,烤箱再次预热200度,中层,上下火,烤12分钟左右就可以出炉品尝了。

小窍门

1. 做披萨可以用高筋面粉也可以用中筋面粉,相对来说高盘面粉做出的饼皮更劲道一些。揉面的时候放黄油会让面团更滋润,做出来更香。面团不用一定揉出手套膜。
2. 鸡肉腌制时间长一些会更味,炒的时候要尽量将其水分炒干,这样就不会把饼皮泡软,影响口感。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 15:26:49