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诗文	苦瓜炒鸡蛋
释义	食材明细 主料 苦瓜 一条 鸡蛋 两颗 辅料 盐 适量 酱油 适量 清淡 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 苦瓜炒鸡蛋的做法步骤 1 苦瓜对半切开 2 用勺子把囊去掉 3 斜刀切成薄片 4 加入一勺盐抓均匀（杀出水去除苦味） 5 放置15分钟 6 鸡蛋打散加入适量的盐和酱油 7 用手挤干苦瓜的水分 8 热锅，不用放油！倒入苦瓜翻炒一会炒干水分 9 均匀倒入蛋液在苦瓜上，煎一会，煎至稍微定型再翻炒 10 翻炒一会待蛋熟透后即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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