“用西米制作的粽子晶莹剔透，口感Q弹，也算是一种独特的风味吧，口感比较清爽，大家和我一起来试试吧。也祝各位亲们端午安康！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
西米水晶粽的做法步骤
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1将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟; -
2剪去头部的硬梗部位; -
3南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟; -
4将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用; -
5将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状; -
6西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用; -
7拿两片粽叶折成漏斗状; -
8在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅; -
9放一颗搓好的紫薯球; -
10在继续放入一些西米，九分满即可; -
11最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。 -
12将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图
小窍门
?粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包;
?西米不要放太满，它会膨胀;
?一定要包紧，不然会漏馅;
?建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。
?西米不要放太满，它会膨胀;
?一定要包紧，不然会漏馅;
?建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。
使用的厨具：煮锅
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