食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
素炒茄子的做法步骤
-
1干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。 -
2茄子切成约5cm的段。 -
3锅内热油，将茄子倒入锅内大火油炸。 -
4炸好的茄子盛出控油。 -
5取一个小碗，加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。 -
6锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。 -
7倒入茄子，再淋上适量味汁炒上色。 -
8最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味。 -
9成品图。
小窍门
1、调制的味汁加入了生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
2、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子再控油，这样做出来的成品不会油腻。
2、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子再控油，这样做出来的成品不会油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 牛奶银耳红枣羹
- 酸甜番茄狭鳕鱼汤
- 清保凉煲猪展骨冬瓜汤
- 不一样的搭配～鸡腿香菇炖豆腐
- 油爆小白虾
- 酱爆瓜条
- 排骨炖豆角
- 土豆饼
- 槐花饼
- 咸蛋黄焗虾仁
- 手抓饼
- 麻辣土豆片
- 沙司炒排骨
- 香芹豆干
- 拌面皮
- 地三鲜
- 蒜香土豆烧小排
- 脆皮鸡蛋豆腐
- 芝麻酱酥饼
- 茄汁鸡蛋豆腐
- 葱香猪肉包
- 凉拌生菜
- 一个西红柿蒸饭
- 紫甘蓝肉松饭团
- 芒果燕麦粥
- 养痈自患
- 养痈自祸
- 养痈致患
- 养痈贻害
- 养痈贻患
- 养痈遗患
- 养精什么什么的成语
- 养精储锐
- 养精畜锐
- 养精蓄锐
- 养老什么什么的成语
- 养老送终
- 养虎为患
- 养虎什么什么的成语
- 养虎伤身
- 问吴叔经病（宋·陈藻）
- 问吴宫辞（唐·陆龟蒙）
- 问吴翁晋病（明·邓云霄）
- 问唐孟高需枸杞（明·杨士奇）
- 问喘词（明·李东阳）
- 问喻邦相病四首（明·胡应麟）
- 问四皓（宋·王禹称）
- 问园杂诗（清·范淑）
- 问园閒坐（清·范淑）
- 问夏绳卿病（明·欧大任）
- 问大冶长老乞桃花茶栽东坡（宋·苏轼）
- 问天庆观奚高士病（宋·释居简）
- 问天（唐·皎然）
- 问天（宋·方逢辰）
- 问天（明·董纪）
- 四川寻宝记/大中华寻宝系列
- 重庆寻宝记/大中华寻宝系列
- 甘肃寻宝记/大中华寻宝系列
- 浙江寻宝记/大中华寻宝系列
- 陕西寻宝记/大中华寻宝系列
- 天津寻宝记/大中华寻宝系列
- 山东寻宝记/大中华寻宝系列
- 彩色铅笔的神奇创意画(15周年珍藏版)
- 寻找快活林/爱的教育童话/杨红樱中英双语国际馆
- 筑牢大国根基/纪念改革开放40周年推动者系列
- 科技引领未来/纪念改革开放40周年推动者系列
- 探求转型之路/纪念改革开放40周年推动者系列
- 驶向法治中国/纪念改革开放40周年推动者系列
- 强国提速(一本书读懂中国经济热点)
- 唐诗精选(精)/名家视角