“肉末香菇炒面，鲜美无比的炒面条，简单快手主食，特别是香菇，加了它才会鲜香味美。
食材：面条400克、肉末150克、香菇150克、生菜适量。
配料：姜适量、葱适量、蒜2粒、红烧汁适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇瘦肉炒面条的做法步骤
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1备好的面条。面条的保存：可以分袋装好在袋子里冷冻层保存。食用时开水下锅，不用解冻。 -
2香菇洗后切小片。备好生菜。 -
3备好肉末、姜葱，肉末选带点肥肉的，这样炒制后更香。 -
4锅中烧开水，加入少量精盐，放入面条。大火滚开，筷子拔动。水要宽，火大一些，稍微滚几下，带有点硬心，八九成熟。捞出来冲凉水，可以拌入少许素油，以防粘连，炒的时候也不粘连。郁 -
5锅中入油，加入姜葱蒜炒香，加入肉末炒至变色，加入香菇、红烧汁炒匀，如香菇切得较厚，可以添少许开水焖一焖至熟透。 -
6加入面条，生菜翻炒均匀，加入少许精盐炒匀即可出锅了。
小窍门
1、面条煮的时候水量多一些。放些盐，不要煮太烂，带点硬心更好。
2、面条选择新鲜的碱面条，炒出来更有劲道好吃。
2、面条选择新鲜的碱面条，炒出来更有劲道好吃。
使用的厨具：炒锅
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