食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜丝馅饼的做法步骤
-
1面粉加温水，一点点加，和成很软的面团(比耳垂软) -
2和好的面团很软，有些粘手。我是昨晚睡前和的，饧了一晚 -
3粉丝加水泡软 -
4泡软的粉丝剁碎，不用太碎 -
5白萝卜洗净 -
6擦成细丝 -
7擦好的萝卜丝直接用手攥干，汁液留着(做个萝卜蜂蜜饮，给孩子喝了) -
8攥干的萝卜丝用刀多几下，不要剁碎 -
9粉丝萝卜丝放进盆里 -
10加葱花、生抽、盐、熟豆油 -
11充分拌匀 -
12再加点无盐虾皮，拌匀即可 -
13今天早上的面团，更软了，轻轻一提就能抻出好长，为防粘手，案板和手上都抹上油 -
14揪下一块面团 -
15轻轻一按 -
16放上适量馅，我放的挺多的，喜欢吃馅大皮薄的馅饼 -
17边按边转动饼胚，尽量按薄，注意不要烫着手 -
18两手提着四周的面片往中间聚拢，包好，记得手上抹油 -
19平底不粘锅烧热，刷点油，放入包好的馅饼胚子，用手轻轻按扁 -
20用手按薄后，接触锅底的那面已微微定型，此时翻面，用铲子继续按饼胚，使其更加薄 -
21中火煎，一面煎金黄后翻面，两面煎好就可以吃了 -
22看看，馅大皮薄，可好吃了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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