食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
溜肉段的做法步骤
-
1将肉切块，放入盐，葱，姜（或姜粉）腌制。胡萝卜，辣椒切好，木耳提前泡发。 -
2腌制好的肉，挑出葱，姜。打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌粘稠。 -
3锅中加油，热后转小火，将肉下锅炸。 -
4炸直金黄捞出待用。（肉要炸熟） -
5锅中放少许油，导入配菜，蒜末，炒熟。 -
6加入肉段翻炒。 -
7导入碗汁。（糖，老抽，生抽，盐，耗油，淀粉，水调制） -
8倒入碗汁后继续翻炒，收汁。炒到菜颜色发亮出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 香煎辣椒盒子酿
- 燕窝梨汤
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- 水退后呈郑使君十四韵（明·区大相）
- 水退小园散步时垂替感赋（宋·董嗣杲）
- 水退韬庵拿舟往视（清·叶大庄）
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- 水退（宋·苏寿元）
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