“辽菜代表作，味道浓郁，口感丰富，营养丰富”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
熘肝尖的做法步骤
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1将猪肝切2个硬币厚。 -
2依次加入加入水、盐、干淀粉、十三香、干面粉、再加入少许干淀粉白酒搅拌均匀。 -
3油温升温至120度将腌制好的肝下锅。 -
4基本熟透出锅。 -
5油温升至180度再次入锅。 -
6炸至四周略干，如图成色捞出。 -
7另起一锅，底油，加入葱姜蒜末，青椒、洋葱翻炒均匀。 -
8加入半手勺水，一点盐、味精、酱油加水淀粉，炒至淀粉均匀熟透。 -
9将肝倒入翻炒均匀加入明油提亮。 -
10盛盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐