“非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种鲜奶吐司的做法步骤
-
1波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵。 -
2发酵涨到有许多泡泡的状态。 -
3主面团中除黄油外所有的材料都放入搅拌缸中，发酵好的波兰种也加进来。(主面团材料是450g吐司模2个量) -
4厨师机揉面，揉到能拉出较厚的膜，易破，破洞边缘呈锯齿状。 -
5加入黄油，继续揉到能撑出薄而透的膜，不易破，破洞边缘光滑。 -
6揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温25-28°C发酵至2-2.5倍大。手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就发酵好了。 -
7发酵好的面团放到台面上，轻拍排出空气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 -
8小面团擀成椭圆形，拍掉边缘的气泡。 -
9翻面，整理成长方形，底边压薄。 -
10两边向中间折。 -
11自上而下卷起。 -
12三个一组放入吐司盒中，发酵箱温度36-38°C，湿度75%，发酵至9分满。 -
13烤箱预热180°C，下层，烘烤40分钟。注意观察，表面上色后要加盖锡纸，防止上色过重。 -
14出炉后表面刷一层融化的黄油，放烤网上晾凉。 -
15非常柔软的吐司，适合手撕着来吃。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 张氏肘子
- 苦瓜炒鸭脯肉
- 鳄梨果酱
- 茄子鸡蛋饼
- 花朵小蛋糕
- 黄桃蛋挞
- 彩色韭菜盒子
- 蜂蜜小蛋糕
- 南瓜饼
- 红油豆皮
- 菠菜蒸蛋
- 百香果磅蛋糕
- 银耳红枣汤
- 蛋白松饼
- 猪肉汤包
- 鱼香黄瓜丁
- 可乐鸡翅
- 老汤四季豆炖大骨头
- 芹菜叶拌鸡蛋干
- 原创 | 欧美大热的香蕉拿铁，别说你不知道！
- 菠萝古老肉
- 红焖猪蹄
- 盐水猪肝
- 玉米面发糕
- 手抓饼
- hot take
- hot tears
- hotting up
- hot toddy
- hot topic
- hot tub
- hot water
- hot water bottle
- hot weather
- hot well
- hot yoga
- hounds of love
- hounds town
- hourglass figure
- hour hand
- 弘农清岩曲有磐石可坐宋十一每拂拭待余寄诗（唐·田游岩）
- 弘州（元·魏初）
- 弘忍像赞（宋·杨杰）
- 弘慈寺别沈元戎（明·苏澹）
- 弘慈寺薄暮登藏经阁（明·王世贞）
- 弘教寺三首（明·王稚登）
- 弘斋诗（宋·项安世）
- 弘治三年春三月望上御奉天殿亲策天下贡士命（明·何乔新）
- 弘治三年秋七月喜雨有作（明·庄昶）
- 弘治乙丑二月宪长入觐予暂署堂事比得代就间（明·苏葵）
- 弘治乙卯正月十一日郊祀分献东海坛纪事（明·程敏政）
- 弘治二年冬子长命书是日应之 其一（明·陈献章）
- 弘治二年述职泊南京上新河和大里府吴守韵（（汝学））
- 弘治五年九月八日司空戴先生召诸公为白去寺（明·江源）
- 弘治元年十月十八日得休致之命与李符台士钦（明·程敏政）
- 大学物理学(附光盘第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 艺术管理学概论(附光盘普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 中国佛教寺院建筑讲座
- 控制理论基础(普通高等教育十一五国家级规划教材)/普通高等学校信息与计算科学专业系列丛书
- 电工学基本教程(附光盘普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 流体力学(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 供热工程(附光盘21世纪高等教育建筑环境与设备工程系列规划教材)
- 包装设计(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 亲历申奥
- 微型计算机原理与接口技术(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 孕产妇营养千问千答
- 户户通电点亮生活
- 电子技术(全国高职高专教育十一五规划教材)
- 孕妇保健与婴幼儿护理(附光盘超值最新版)
- 思想道德修养与法律基础课教学法