“非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种鲜奶吐司的做法步骤
-
1波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵。 -
2发酵涨到有许多泡泡的状态。 -
3主面团中除黄油外所有的材料都放入搅拌缸中，发酵好的波兰种也加进来。(主面团材料是450g吐司模2个量) -
4厨师机揉面，揉到能拉出较厚的膜，易破，破洞边缘呈锯齿状。 -
5加入黄油，继续揉到能撑出薄而透的膜，不易破，破洞边缘光滑。 -
6揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温25-28°C发酵至2-2.5倍大。手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就发酵好了。 -
7发酵好的面团放到台面上，轻拍排出空气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 -
8小面团擀成椭圆形，拍掉边缘的气泡。 -
9翻面，整理成长方形，底边压薄。 -
10两边向中间折。 -
11自上而下卷起。 -
12三个一组放入吐司盒中，发酵箱温度36-38°C，湿度75%，发酵至9分满。 -
13烤箱预热180°C，下层，烘烤40分钟。注意观察，表面上色后要加盖锡纸，防止上色过重。 -
14出炉后表面刷一层融化的黄油，放烤网上晾凉。 -
15非常柔软的吐司，适合手撕着来吃。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 玛格丽特饼干
- 风琴土豆
- 苹果派
- 南瓜粥
- 焦蒜皮蛋浸菠菜
- 青椒炒蛋
- 酸辣土豆丝
- 紫薯玫瑰馒头
- 黄瓜摆盘
- 粉丝煲
- 紫薯包
- 糖醋北豆腐
- 潮音潮人：豆酱水煮沙尖鱼
- 黄瓜拼盘
- 牛腩炖胡萝卜土豆
- 酸辣粉
- 奥尔良烤馒头片
- 烤生蚝
- 香辣鸡脆骨
- 辣炒梅豆丝
- 莴笋炒肉丝
- 芥兰炒牛肉
- 红烧鮟鱇鱼
- 仙草阁私房菜（孕期妈咪）--软糯酸甜（番茄闷土豆）
- 酱油肉鳗鲞合蒸
- 援什么刺什么的成语
- 援什么失什么的成语
- 援什么成什么的成语
- 援什么振什么的成语
- 援什么据什么的成语
- 援什么立什么的成语
- 援什么而什么的成语
- 援什么荐什么的成语
- 援什么证什么的成语
- 援什么质什么的成语
- 援古什么什么的成语
- 援古刺今
- 援古证今
- 援引什么什么的成语
- 援引荐举
- 寄茅山谢舜咨（元·萨都剌）
- 寄茅山道友三绝（宋·周文璞）
- 寄茅山道士（明·王称）
- 寄茎鉴二子（明·成鹫）
- 寄茶与二刘（宋·刘子翚）
- 寄茶与和甫（宋·王安石）
- 寄茶与平甫（宋·王安石）
- 寄茶与曾吉甫（宋·刘子翚）
- 寄茶与汪正夫兼简行夫（宋·刘子翚）
- 寄茶李侍禁（宋·吕南公）
- 寄荃君（近现代·郁达夫）
- 寄荅同伯王孙（明·胡应麟）
- 寄荅商孟卿（金末元初·元好问）
- 寄荅广州黄别驾（明·庄昶）
- 寄荅朱推府（明·庄昶）
- 小型制冷装置设计与制造(制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材)
- 水文随机分析(科学出版社十三五普通高等教育研究生规划教材)
- 桑珠孜年鉴(附光盘2018)(精)
- 爸爸不会哭
- 入额法官
- 沐阳山上的女兵
- 中国传统泥塑艺术的数字化再现与应用研究
- 杜蒙·阅途-圣托里尼岛
- 成语上下五千年（全6册）
- 拼音启蒙课 全八册
- 有声版看漫画学国学：唐诗(全3册）
- 给孩子讲汉字
- 儿童财商启蒙绘本全6册
- 申怡精讲古文观止（附赠思考精华集 全2册）
- 《身边的经济学（精装全二册）》：《牛仔裤从地里长出来？》+《牛奶从袋子里流出来？》