“非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种鲜奶吐司的做法步骤
-
1波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵。 -
2发酵涨到有许多泡泡的状态。 -
3主面团中除黄油外所有的材料都放入搅拌缸中，发酵好的波兰种也加进来。(主面团材料是450g吐司模2个量) -
4厨师机揉面，揉到能拉出较厚的膜，易破，破洞边缘呈锯齿状。 -
5加入黄油，继续揉到能撑出薄而透的膜，不易破，破洞边缘光滑。 -
6揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温25-28°C发酵至2-2.5倍大。手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就发酵好了。 -
7发酵好的面团放到台面上，轻拍排出空气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 -
8小面团擀成椭圆形，拍掉边缘的气泡。 -
9翻面，整理成长方形，底边压薄。 -
10两边向中间折。 -
11自上而下卷起。 -
12三个一组放入吐司盒中，发酵箱温度36-38°C，湿度75%，发酵至9分满。 -
13烤箱预热180°C，下层，烘烤40分钟。注意观察，表面上色后要加盖锡纸，防止上色过重。 -
14出炉后表面刷一层融化的黄油，放烤网上晾凉。 -
15非常柔软的吐司，适合手撕着来吃。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 山楂糖雪球
- 简易版大盘鸡
- 红烧龙骨
- 萝卜炖牛肉
- 剥皮鱼烧霉千张
- 乌鸡炖玛卡
- 葱爆牛肉丝
- 蚝油皇帝菜
- 红烧五花肉鸡蛋
- 海鲜白菜煲
- 南瓜紫薯八宝饭
- 香菇炒青菜
- 炒四季豆
- 酥脆奶香紫薯卷
- 炒三丝
- 红糖雪梨炖百合
- 麻酱蔬菜卷
- 肥羊菠菜金针菇豆腐汤#羊肉#
- 来自大自然纯天然的美味～冬笋煲鸡汤
- 大虾、菠菜手擀面
- 电饭盒自制原味酸奶
- 韭黄香菜炒牛肉
- 菠菜鸡蛋饼
- 南瓜玉米蔓越莓煎糕
- 杂蔬炒米饭
- 什么朝什么代的成语
- 什么朝什么入的成语
- 什么朝什么品的成语
- 什么朝什么在的成语
- 什么朝什么夕的成语
- 什么朝什么夜的成语
- 什么朝什么姓的成语
- 什么朝什么子的成语
- 什么朝什么忿的成语
- 什么朝什么患的成语
- 什么朝什么日的成语
- 什么朝什么暮的成语
- 什么朝什么服的成语
- 什么朝什么粉的成语
- 什么朝什么罢的成语
- 又听霓裳羽衣曲送陈君（唐末宋初·徐铉）
- 又呈中斋（宋·文天祥）
- 又呈吴郎（唐·杜甫）
- 又呈坐客（宋·张镃）
- 又呈庆伯（宋·赵蕃）
- 又和三兄见寄（宋·赵抃）
- 又和三首 感鹡鸰原（宋·袁说友）
- 又和上元日游南园赏梅花（宋·司马光）
- 又和丐祠未报（宋·释宝昙）
- 又和东坡韵（明·张弼）
- 又和久雨（宋·韦骧）
- 又和义夫学士用其韵（宋·韦骧）
- 又和九日有怀见寄（宋·韦骧）
- 又和九日（宋末金初·宇文虚中）
- 又和二月五日夜风雪（宋·司马光）
- 团的基本知识简明读本
- 三国绝对很邪乎/爽历史系列
- 过台湾
- 看懂中国经济的第一本书
- 经济人类学(修订版)/民族经济研究丛书
- 电子政务应用中的信息资源共享机制研究/地方政府与绩效管理创新研究丛书
- 新手学笔记本电脑使用与维护(附光盘)/无师自通学电脑系列
- 新手学Photoshop数码照片处理(附光盘)/从零起步
- 新手学电脑组装与维护(附光盘)/无师自通学电脑系列
- 脑筋急转弯(大智慧)
- 新手学Photoshop图像处理(附光盘)/从零起步
- 幼儿文学百年经典(洪波卷)
- 婴儿画报精品故事书(柑橘橙)
- 2013考研思想政治理论高频考点与备考策略
- 花卉植物/邮票百科科普馆