“非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种鲜奶吐司的做法步骤
-
1波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵。 -
2发酵涨到有许多泡泡的状态。 -
3主面团中除黄油外所有的材料都放入搅拌缸中，发酵好的波兰种也加进来。(主面团材料是450g吐司模2个量) -
4厨师机揉面，揉到能拉出较厚的膜，易破，破洞边缘呈锯齿状。 -
5加入黄油，继续揉到能撑出薄而透的膜，不易破，破洞边缘光滑。 -
6揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温25-28°C发酵至2-2.5倍大。手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就发酵好了。 -
7发酵好的面团放到台面上，轻拍排出空气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 -
8小面团擀成椭圆形，拍掉边缘的气泡。 -
9翻面，整理成长方形，底边压薄。 -
10两边向中间折。 -
11自上而下卷起。 -
12三个一组放入吐司盒中，发酵箱温度36-38°C，湿度75%，发酵至9分满。 -
13烤箱预热180°C，下层，烘烤40分钟。注意观察，表面上色后要加盖锡纸，防止上色过重。 -
14出炉后表面刷一层融化的黄油，放烤网上晾凉。 -
15非常柔软的吐司，适合手撕着来吃。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 小时候的味道 萝卜丝饼
- 【重庆】豆花鱼
- 【意大利】意大利面~酸甜烟斗面
- 【宁波】面结排骨汤
- 燕麦巧克力饼干-德普烘焙实验室
- 【北京】韭黄馅儿水煎包
- 超级下饭菜【咸鱼茄子煲】
- 红烧土豆
- 蒸蛋糕——免烤免油不上火 蒸蒸日上迎新年
- 芝士鸡胸肉
- 香菇腐竹炒培根
- 【重庆】双椒带鱼
- 麻辣香锅
- 【东北】蒜油辣子
- 【东北】蒜油鲭鱼
- 【东北】乌鸡滋补汤
- 【东北】无水焖鸡
- 【东北菜】鸡肉蘑菇煲仔饭
- 【东北】五花肉烧黄花
- 西士多－粗粮面包
- 酒烧粉肠
- 【东北】五花肉煨酸菜
- 【宁波】榨菜丝冬笋炒香干
- 【东北】五仁馅
- 【河北】蚝油杏鲍菇
- 画苑什么什么的成语
- 画苑冠冕
- 画若什么什么的成语
- 画若鸿沟
- 画荻丸熊
- 画荻什么什么的成语
- 画荻和丸
- 画荻教子
- 画虎不成
- 画虎不成反类犬
- 画虎不成反类狗
- 画虎什么什么的成语
- 画虎刻鹄
- 画虎成狗
- 画虎画皮难画骨
- 感时事作（宋·晁载之）
- 感时事戏作（宋·张舜民）
- 感时二律步周中丞韵（清末民国初·陈毓瑞）
- 感时二首（元末明初·朱希晦）
- 感时二首（宋·晁说之）
- 感时二首（宋·陈著）
- 感时二首（明·卢龙云）
- 感时二首（清·王季珠）
- 感时二首（清·王季珠）
- 感时二首（清末民国初·费墨娟）
- 感时二首（近现代末当代初·黄松鹤）
- 感时伤事寄张仲举博士（元·成廷圭）
- 感时 其一（明·屈士煌）
- 感时 其二（明·屈士煌）
- 感时务（近现代·洪存恕）
- 危险食物(非常实验)/可怕的科学
- 邪恶定律(非常实验)/可怕的科学
- 恐怖人体(非常实验)/可怕的科学
- 疯狂大脑(非常实验)/可怕的科学
- 海盗的装备(另类历史)/可怕的科学
- 恶棍的花招(另类历史)/可怕的科学
- 斗士的秘器(另类历史)/可怕的科学
- 巫婆的咒语(另类历史)/可怕的科学
- 骑士的法则(另类历史)/可怕的科学
- 可怕的世界历史(另类历史)/可怕的科学
- 蓝精灵视觉大搜索(蓝宝宝在哪里)
- 蓝精灵视觉大搜索(健健在哪里)
- 蓝精灵视觉大搜索(聪聪在哪里)
- 超级挑战(升级珍藏版)(精)/I SPY视觉大发现
- 金牌挑战(升级珍藏版)(精)/I SPY视觉大发现