“非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种鲜奶吐司的做法步骤
-
1波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵。 -
2发酵涨到有许多泡泡的状态。 -
3主面团中除黄油外所有的材料都放入搅拌缸中，发酵好的波兰种也加进来。(主面团材料是450g吐司模2个量) -
4厨师机揉面，揉到能拉出较厚的膜，易破，破洞边缘呈锯齿状。 -
5加入黄油，继续揉到能撑出薄而透的膜，不易破，破洞边缘光滑。 -
6揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温25-28°C发酵至2-2.5倍大。手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就发酵好了。 -
7发酵好的面团放到台面上，轻拍排出空气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 -
8小面团擀成椭圆形，拍掉边缘的气泡。 -
9翻面，整理成长方形，底边压薄。 -
10两边向中间折。 -
11自上而下卷起。 -
12三个一组放入吐司盒中，发酵箱温度36-38°C，湿度75%，发酵至9分满。 -
13烤箱预热180°C，下层，烘烤40分钟。注意观察，表面上色后要加盖锡纸，防止上色过重。 -
14出炉后表面刷一层融化的黄油，放烤网上晾凉。 -
15非常柔软的吐司，适合手撕着来吃。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 菜心豆干
- 牛肉云吞
- ｛素食｝只需5分钟的快手家常小炒 麻香娃娃菜
- 电饭锅版酸奶蛋糕
- 南瓜饼
- 豆腐凤尾虾
- 酸甜排骨
- 紫甘蓝炒肉
- 肉末金针菇蒸豆腐
- 【宝宝辅食】南瓜米糊
- 炝拌莴笋条
- 芒果西米露
- 简单又美味的奇异果酱蛋糕卷
- 香辣烧肚片
- 香椿鸡蛋炒三丝
- 蒜苔炒鸭板肠
- 莴笋溜鱼片
- 春季养生菜——凉拌马兰头
- 京味儿烧羊排
- 家常菜——青椒炒肉丝
- 豆瓣泡菜豆腐
- 锦绣清鲜小炒
- 葱烧蹄筋
- 消食化滞宽肠通便——胡萝卜蛋花玉米渣
- 冰糖干果山药泥
- 银什么什么树的成语
- 银什么什么栗的成语
- 银什么什么泻的成语
- 银什么什么画的成语
- 银什么什么绠的成语
- 银什么什么绶的成语
- 银什么什么花的成语
- 银什么什么裹的成语
- 银什么倒什么的成语
- 银什么德什么的成语
- 银什么桃什么的成语
- 银什么火什么的成语
- 银什么玉什么的成语
- 银什么生什么的成语
- 银什么素什么的成语
- 赵千里田家四季图（明·力金）
- 赵千里画夏景（明·朱朴）
- 赵千里画长幅（元·柯九思）
- 赵千里画（元·吴镇）
- 赵千里秋景（元·吴镇）
- 赵千里聚扇上写山次韵题（元·张雨）
- 赵千里聚扇上写山，次伯雨韵（元·郑元祐）
- 赵千里赤壁图（明·张宁）
- 赵升卿有官不肯为里居有贤声访之于深巷中（宋·戴复古）
- 赵南仲寄王朴画猫犬戏为之赋（宋·楼钥）
- 赵南康可斋筑屋武康孟保园池乔木极有思致东（宋·董嗣杲）
- 赵南村见顾（清·戴梓）
- 赵县丞以事系法司乃弟自台州来赴难及狱平始（明·王绂）
- 赵县丞挽词（宋·楼钥）
- 赵叔垕山堂安下其家适有丧事（宋·戴复古）
- 土木工程材料(十二五江苏省高等学校重点教材)
- 多媒体技术与应用(第3版普通高等教育电气信息类应用型规划教材)
- 政校行企社人才共育体系构建与实践
- 数控加工工艺学(高等职业教育十二五规划教材)
- 机械制造技术(高等职业教育十二五规划教材)
- 水污染控制的管理理论方法及应用/水危机管理系列丛书
- 钢结构制造与安装(高职高专建筑工程技术专业综合实训系列教材)
- Access2010数据库原理及应用(普通高等教育十二五规划教材)
- 酒店布置与装饰(旅游服务类专业系列教材职业教育十二五规划教材)
- 卫生信息管理(全国高等医药类院校医学信息课程体系规划教材)
- 程序设计基础(C语言版普通高等教育十二五规划教材)/计算机系列
- Access数据库技术及应用(第2版普通高等教育十二五重点规划教材)/计算机基础教育系列
- Visual Basic语言程序设计教程(普通高等教育十二五规划教材)
- 大学计算机基础教程(普通高等教育十二五重点规划教材)/计算机基础教育系列
- 大学计算机基础实验教程(普通高等教育十二五重点规划教材)/计算机基础教育系列