“非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种鲜奶吐司的做法步骤
-
1波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵。 -
2发酵涨到有许多泡泡的状态。 -
3主面团中除黄油外所有的材料都放入搅拌缸中，发酵好的波兰种也加进来。(主面团材料是450g吐司模2个量) -
4厨师机揉面，揉到能拉出较厚的膜，易破，破洞边缘呈锯齿状。 -
5加入黄油，继续揉到能撑出薄而透的膜，不易破，破洞边缘光滑。 -
6揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温25-28°C发酵至2-2.5倍大。手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就发酵好了。 -
7发酵好的面团放到台面上，轻拍排出空气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 -
8小面团擀成椭圆形，拍掉边缘的气泡。 -
9翻面，整理成长方形，底边压薄。 -
10两边向中间折。 -
11自上而下卷起。 -
12三个一组放入吐司盒中，发酵箱温度36-38°C，湿度75%，发酵至9分满。 -
13烤箱预热180°C，下层，烘烤40分钟。注意观察，表面上色后要加盖锡纸，防止上色过重。 -
14出炉后表面刷一层融化的黄油，放烤网上晾凉。 -
15非常柔软的吐司，适合手撕着来吃。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 香菇荸荠蒸鹌鹑蛋
- 蛋皮捶肉汤
- 苹果玫瑰
- 焖藕
- 蒜蓉小鲍鱼
- 红烧肉
- 黑米烧麦
- 八寸泡浴公主蛋糕
- 枣泥磅蛋糕
- 葱油蛏子
- 炸春卷
- 玉米面枣发糕
- 香橙蛋糕
- 玫瑰银耳羹
- 腊八粥
- 毛血旺
- 黑枣酒蒸鸡
- 剁酱鱼头
- 芥末芝士焗青口
- 在家也能做出的星级甜品 #法式水果布丁#
- 奶白鲫鱼豆腐汤
- 薏米莲子老鸭汤
- 黑米粗粮油条
- 竹荪煲鸡汤
- 番茄豆腐
- 无什么什么涯的成语
- 无什么什么漏的成语
- 无什么什么火的成语
- 无什么什么灸的成语
- 无什么什么灾的成语
- 无什么什么炊的成语
- 无什么什么炙的成语
- 无什么什么烛的成语
- 无什么什么爽的成语
- 无什么什么牙的成语
- 无什么什么状的成语
- 无什么什么玉的成语
- 无什么什么璞的成语
- 无什么什么生的成语
- 无什么什么用的成语
- 野菊吟寄子长再次（明·陈献章）
- 野菊座主閒閒公命作（金末元初·元好问）
- 野菊涧（宋·曾协）
- 野菊花（当代·徐平）
- 野菊（唐·李商隐）
- 野菊（唐·王建）
- 野菊（宋·史铸）
- 野菊（宋·史铸）
- 野菊（宋·司马光）
- 野菊（宋·杨万里）
- 野菊（明·宋登春）
- 野菊（明末清初·屈大均）
- 野菊（明末清初·屈大均）
- 野菊（清·丘逢甲）
- 野菊（清·沈光文）
- 小学生点阵练字帖五年级下册
- 同步作文三步法四年级上册
- 心语探索动物百科8册
- 同步作文三步法-五年级上册
- 启蒙贴纸8册
- 工科数学分析基础(下第3版面向21世纪课程教材)
- 现代文阅读与中考新考法(8年级+9年级2024版第6年第6版)/万唯中考
- 现代文阅读与中考新考法(7年级2024版第6年第6版)/万唯中考
- 神奇的蛋糕派对(精)/菜小姐和饭先生
- 东关街志/中国名街志丛书
- 中医穴位养生/中医药科普教育丛书
- 小学英语默写能手(6上YL版)
- 办公自动化高级应用案例教程(Office2016第2版普通高等教育计算机系列教材)
- 搭建医护患心桥梁(高级责任护士沟通案例100例)
- 临平年鉴(2022)(精)