“非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种鲜奶吐司的做法步骤
-
1波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵。 -
2发酵涨到有许多泡泡的状态。 -
3主面团中除黄油外所有的材料都放入搅拌缸中，发酵好的波兰种也加进来。(主面团材料是450g吐司模2个量) -
4厨师机揉面，揉到能拉出较厚的膜，易破，破洞边缘呈锯齿状。 -
5加入黄油，继续揉到能撑出薄而透的膜，不易破，破洞边缘光滑。 -
6揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温25-28°C发酵至2-2.5倍大。手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就发酵好了。 -
7发酵好的面团放到台面上，轻拍排出空气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 -
8小面团擀成椭圆形，拍掉边缘的气泡。 -
9翻面，整理成长方形，底边压薄。 -
10两边向中间折。 -
11自上而下卷起。 -
12三个一组放入吐司盒中，发酵箱温度36-38°C，湿度75%，发酵至9分满。 -
13烤箱预热180°C，下层，烘烤40分钟。注意观察，表面上色后要加盖锡纸，防止上色过重。 -
14出炉后表面刷一层融化的黄油，放烤网上晾凉。 -
15非常柔软的吐司，适合手撕着来吃。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 牡蛎豆腐白菜汤
- 阿胶蒸鸡蛋
- 百合蒸南瓜
- 酸豆角剁椒蒸南瓜
- 黄金四叶草
- 罗宋汤
- 香菇红烧肉
- 香蕉巧克力豆马芬
- 【自制绿豆沙】--- 百搭的烘培馅料
- 蒜香东坡肉
- 胡萝卜炒茭白丝
- 辣椒姜丝猪血
- 西红柿肉末汤
- 金窝藏娇
- 麻将杏仁豆腐
- 玫瑰藕粉奶糕
- 【酸奶芝士慕斯】美丽味觉的小清新 （内附戚风蛋糕做法）
- 老鸭扁尖汤
- 私房千叶豆腐
- 浓浓桃香飘满屋面包机无淀粉版--桃子果酱
- 炒辣椒丁
- 鱼香肉末丝瓜
- 玫瑰紫薯芋圆酒酿---紫薯芋圆公主变身记
- 蒜米卤脖子
- 西红柿排骨汤
- 致什么任什么的成语
- 致什么大什么的成语
- 致什么度什么的成语
- 致什么恐什么的成语
- 致什么悬什么的成语
- 致什么格什么的成语
- 致什么遂什么的成语
- 致仕什么什么的成语
- 致仕悬车
- 致命一餐
- 致命什么什么的成语
- 致命遂志
- 致政什么什么的成语
- 致政大夫
- 致知什么什么的成语
- 昏鸦（明·郭之奇）
- 昏黑（当代·陈永正）
- 易二首（宋·朱熹）
- 易从上人山亭（宋·林逋）
- 易从师山亭（宋·林逋）
- 易使君还三衢寄讯（明·胡应麟）
- 易侍御学圃亭（明·欧大任）
- 易侍御苏别驾蔡廉访携酒清源大雄阁饯别得才（明·胡应麟）
- 易允升画像赞（宋·杨万里）
- 易元吉抱栎狨（宋·文同）
- 易元吉画猿（宋·刘摰）
- 易公仙公申兄弟，暨王兰谷宿盘山天城寺三日（清·李锴）
- 易兼上人见访不值（明末清初·何巩道）
- 易十六淑南许为我作萝村图诗以识之（清·李锴）
- 易升权自北归诗以勉之（近现代·黄假我）
- 白银市博物馆书法美术作品典藏集
- 沙的故事(钱学森与中国沙产业)/华夏文明之源
- 八十七神仙卷临摹范本/中国传统绘画技法丛书
- 长歌行(1-8共8册)/漫友精品图书系列
- 玩月草堂印存(共6册)(精)
- 范林庆书法作品(精)
- 经济学法学/学科入门指南
- 走私犯罪专业化公诉样本/疑难新型犯罪专业化公诉样本系列
- 西班牙刑法典(截至2015年)
- 检察理论重点问题(最高人民检察院检察理论研究所建所以来论文选)
- 反腐倡廉新热点问题解读
- 流通机制研究
- 中国产业结构调整的碳排放效应研究
- 新常态下的中国经济(2014社会主义经济理论研究集萃)/全国高校社会主义经济理论与实践研讨会丛书
- 学龄儿童对家庭购买决策的影响实证研究