“非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种鲜奶吐司的做法步骤
-
1波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵。 -
2发酵涨到有许多泡泡的状态。 -
3主面团中除黄油外所有的材料都放入搅拌缸中，发酵好的波兰种也加进来。(主面团材料是450g吐司模2个量) -
4厨师机揉面，揉到能拉出较厚的膜，易破，破洞边缘呈锯齿状。 -
5加入黄油，继续揉到能撑出薄而透的膜，不易破，破洞边缘光滑。 -
6揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，室温25-28°C发酵至2-2.5倍大。手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就发酵好了。 -
7发酵好的面团放到台面上，轻拍排出空气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 -
8小面团擀成椭圆形，拍掉边缘的气泡。 -
9翻面，整理成长方形，底边压薄。 -
10两边向中间折。 -
11自上而下卷起。 -
12三个一组放入吐司盒中，发酵箱温度36-38°C，湿度75%，发酵至9分满。 -
13烤箱预热180°C，下层，烘烤40分钟。注意观察，表面上色后要加盖锡纸，防止上色过重。 -
14出炉后表面刷一层融化的黄油，放烤网上晾凉。 -
15非常柔软的吐司，适合手撕着来吃。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 桂花糕【初味日记】
- 木耳鸡蛋炸酱面
- 拌土豆丝
- 小炒毛爪豆
- 凉拌海带丝
- 双色皮冻
- #下饭菜#拌花菜
- #下饭菜#韭菜花炒蛋
- 葱香麻辣豆芽鱼片
- 芝士冰皮月饼
- 百香果金桔饮
- 豆渣发糕
- 自制经典的五仁月饼
- 芒果糯米糍 | 芒果的这些秘密，你一定不知道哦
- 咸鸭蛋腐竹炒青菜
- 香辣魔芋片
- 冰皮月饼
- 凉拌豆腐丝
- 进阶版鳗鱼葱油饼
- 干锅花菜
- 苹果炒肉
- 芥辣小鲜鱿
- 卤鸡爪
- 水果红酒
- 卤猪蹄
- gym membership
- gymnasia newton
- gymnasium journal
- gymnastics challenge
- gymnastics games
- gymnastic team
- gymnast moves
- gymnast svg
- gymnophiona animals
- gymnophiona caecilians
- gymnophiona examples
- gymnophiona family
- gymnosophist definition
- gymnote submarine
- gymnura japonica
- 钱塘人来（宋末元初·方回）
- 钱塘仙尉谢君咏物楼成寄题二韵（宋·林逋）
- 钱塘侯崇礼至有诗因和答（明·孙承恩）
- 钱塘八月潮（宋·陈允平）
- 钱塘初见黄爵（宋·周紫芝）
- 钱塘别吴长文司理（宋·裘万顷）
- 钱塘别罗隐（唐·杜荀鹤）
- 钱塘别诸同年（宋·林季仲）
- 钱塘十咏 东海朝暾（元·凌云翰）
- 钱塘咏古（清·包彬）
- 钱塘夜宴留别郡守（唐·张蠙）
- 钱塘夜泊（明·王稚登）
- 钱塘夜雨（明·何吾驺）
- 钱塘学中寄伯思六言五首（宋·陈渊）
- 钱塘客中有怀（当代·胡云飞）
- 松花江流域水生态功能分区应用手册
- 医学虚拟现实与增强现实
- 钢琴自学一月通
- 金融市场基础知识过关必做1200题
- 幼儿园突发安全事故应急处理
- 玉堂酱园传
- 樊南文集(2册)
- 科学学习学前数学
- 古代文明
- 高中化学1必修/考点同步解读
- 邓小平——改革开放的总设计师
- 新创少儿歌集
- 初级会计学
- 新编会计学原理:基础会计(第20版)/李海波
- 工程测量