“用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。
很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。
其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。
还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。
炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？
今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤
-
1准备好食才 -
2鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙 -
3漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉 -
4锅里油热，放下鱼块 -
5两面煎成金黄，盛出 -
6茄子洗净切块 -
7锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出 -
8取砂锅，放入茄子 -
9放入鲨鱼块 -
10加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜 -
11加适量辣椒酱，鲜抽 -
12加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟 -
13加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可
小窍门
1.此鱼煲，微辣，因为加了2调羹的红腐乳汁，味道很浓郁。不喜欢的可以不加.
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐