“令人惊喜的搭配啊，
生菜的爽脆，
虾仁的Q弹，
鸡蛋的嫩滑，
三者紧紧的融合起来，
即使仅放了盐这一种调料，
也鲜美到无以复加。
个人认为换做其他蔬菜加入菜中，
都没有生菜搭配着好吃。
咱吃过绝对有发言权。
大力推荐给各位美食朋友！
如果大家做了后觉得不好吃，
尽管来砸我场子！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
生菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2对虾去头，剥去虾壳，取出虾仁。 -
3虾仁用麻油，料酒，淀粉腌制15分钟。 -
4鸡蛋打发。 -
5炒锅加热，倒油，放鸡蛋液下锅煎。 -
6煎好的鸡蛋装入碗内，备用。 -
7锅内余油加热，倒入腌制好的虾仁下锅快速滑炒。 -
8虾仁变弯曲，肉质发白，外皮变微红后，倒入煎好的鸡蛋。 -
9鸡蛋和虾仁搅拌均匀后，加入生菜段略微翻炒两下。 -
10生菜变软后，加入适量的盐搅拌均匀，即可关火装盘。
小窍门
1，生菜可以生吃，也就意味着生菜的炒制时间要短。略微翻炒两下即可。
2，虾仁要事先腌制，不然不容易入味，鸡蛋和生菜容易吸走咸味。
3，剥取虾仁的小技巧----------------将买回的新鲜虾子放入冰箱的速冻层15分钟再取出，虾壳和虾仁会微微脱离，这时候非常好剥。
2，虾仁要事先腌制，不然不容易入味，鸡蛋和生菜容易吸走咸味。
3，剥取虾仁的小技巧----------------将买回的新鲜虾子放入冰箱的速冻层15分钟再取出，虾壳和虾仁会微微脱离，这时候非常好剥。
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