“喜欢吃辣的朋友，可以在汤里另外放些野山椒。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸萝卜蹄花汤的做法步骤
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1将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。 -
2将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。 -
3将生姜拍破。 -
4炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。 -
5将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。 -
6在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。 -
7将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。 -
8捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。 -
9放入枸杞，小火煮5分钟，关火即成。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
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