“苦麦菜是什么菜？苦麦菜就是苦麦菜！有点苦带点甘，以前都是苦麦菜，没有甜麦菜的，现在呢，苦麦菜少了，甜麦菜倒是常见。长得还是有些区别的，苦麦菜瘦点，梗比较绿，甜麦菜肥，梗偏白。苦麦菜适合打汤，甜麦菜炒或者打汤都可以，常见的是炒，蒜炒。都好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦麦菜汤的做法步骤
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1老人去超市，看到五花肉好，买了块，现在我是不怎么大块吃肉了，所以一般煮过五花肉后切片来炒菜，所以煮肉的汤刚好可以拿来做素菜汤，比白水汤底好太多。 -
2煮过五花肉的汤，五花肉煮透或者可以煮久点。煮的时候当有几片姜在里面，照片几乎看不出来。
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3苦麦菜洗干净。
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4切碎。
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5烧开肉汤，把切好的苦麦菜放下去。有些不是苦麦菜，是白花菜，冰箱里有那么点顺便洗了放下去。
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6煮开，放点盐，喜欢软点可以煮久点，否则煮到断生闻到菜香即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
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晚餐