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诗文 干煸牛肉
释义
干煸牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 黄豆芽 适量
辅料
  • 葱段 适量
  • 大蒜 适量
  • 姜汁 适量
配料
  • 干红椒 适量
  • 麻油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱香 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

干煸牛肉的做法步骤

  • 干煸牛肉的做法步骤：1
    1
    先将牛肉切稍厚的片，用肉锤两面敲松再切成粗条状，用生抽，胡椒粉，麻油，姜汁腌制20分钟。
  • 干煸牛肉的做法步骤：2
    2
    黄豆芽浸洗干净。
  • 干煸牛肉的做法步骤：3
    3
    葱切段，大蒜拍松了去外衣，干红椒冲洗一下，待用。
  • 干煸牛肉的做法步骤：4
    4
    将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟，捞出滤干水分，待用。
  • 干煸牛肉的做法步骤：5
    5
    炒锅烧热后下适量油，倒入腌制好的牛肉，大火煸炒。
  • 干煸牛肉的做法步骤：6
    6
    煸炒至看见水分，用漏勺捞起滤汁。
  • 干煸牛肉的做法步骤：7
    7
    重新洗净炒锅，倒入油和大蒜，葱头段，煸炒出香味。
  • 干煸牛肉的做法步骤：8
    8
    重新倒入牛肉，大火煸炒1-2分钟。
  • 干煸牛肉的做法步骤：9
    9
    加入干红椒，蚝油和豆瓣酱各一大勺，继续大火煸炒。
  • 干煸牛肉的做法步骤：10
    10
    从锅边绕圈撒入料酒，继续大火煸炒出酱香；
  • 干煸牛肉的做法步骤：11
    11
    倒入黄豆芽，继续大火煸炒2分钟左右。
  • 干煸牛肉的做法步骤：12
    12
    加入剩下的葱段和麻油，继续煸炒均匀，即可装盘。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/14 11:59:36