食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烤金瓜面包的做法步骤
-
1称取T65小麦粉500g、10g精盐和15g白糖，搅拌均匀。 -
2称取5g酵母粉，用100g净水溶解。 -
3酵母液倒入小麦粉中，搅拌使其吸收。 -
4称取300g20度净水，分几次加入小麦粉中，边搅拌边注意观察面团的软硬。 -
5刚加完水的面团比较稀，一点点地撒入生小麦粉，在面盆里揉面。 -
6当面团不粘手时，取出在面板上继续揉面，揉成光滑的面团为止。 -
7铺上微湿的纱布（挤不出水的程度），放入密闭空间进行第一次发酵：1小时30分钟。 -
8第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。 -
9铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。发酵完成后，面团会有所膨胀。 -
10在面团上用筛网均匀撒上生小麦粉。 -
11金瓜切下一小半，去籽后部分切薄片，另一部分切小块。 -
12小块的金瓜用搅拌机打碎。 -
13加入3～5g的白糖、少量肉桂粉和欧芹碎，搅拌均匀。 -
14面团上用刀片划出“井”字划口，中间那个方洞用手指按下去，把拌好的金瓜碎塞进去。 -
15再撒上芝士碎。 -
16再铺上金瓜片。 -
17再撒上肉桂粉和欧芹碎。 -
18烤箱提前预热：230度、上下火，10分钟。 -
19最底层烤盘里倒入50克清水，放入放有面团的烤盘，设定：230度、上下火，20分钟。 -
20面包出炉后，自然冷却。 -
21成品图。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 豇豆角木耳炒虾仁
- 生滚枸杞叶鸡蛋汤
- 虫草花焗老母鸡
- 酱香黄豆
- 荷包蛋馒头
- 瘦肉烧腐竹木耳
- 姬松茸肉片汤
- 奶香玉米面窝头
- 戚风蛋糕
- 独脚金炖瘦肉汤
- 水煮肉片
- 六寸艺术蒸蛋糕
- 红糖李子
- 凉拌鱼片
- 茶树菇香干炒苦瓜
- 黑芝麻红糖麻薯
- 经典香肠面包，美味香肠，松软面包，超级好吃。
- 清炒水碌菜
- 春食榆钱儿正当时
- 酱拌茄子
- 莴笋叶炒鸡蛋
- 野葱油饼
- 芸豆炖排骨
- 素炒藕条 （素菜）
- 蜂蜜脆底小面包
- 尽地什么什么的成语
- 尽多什么什么的成语
- 尽多尽少
- 尽如人意
- 尽如什么什么的成语
- 尽如所期
- 尽室什么什么的成语
- 尽室以行
- 尽弃什么什么的成语
- 尽弃前嫌
- 尽心什么什么的成语
- 尽心图报
- 尽心尽力
- 尽心竭力
- 尽心竭诚
- 观吕居仁诗（宋·李彭）
- 观吟香仙馆图，即寄杨补帆二首（清·缪烜）
- 观启母石（明·李昌祺）
- 观吴偃画松（唐·施肩吾）
- 观吴兴俞君新之作画于瑞竹俞君索诗漫兴四绝（宋·赵蕃）
- 观吴子行别仇山村诗作绝句吊之（明·释宗泐）
- 观吴孟周司训真草书谱（元末明初·方行）
- 观吴廷玉五云歌书其后而归之（宋·许月卿）
- 观吴正献真（宋·李廌）
- 观吴进士舞剑歌（明·何景明）
- 观唐太宗像（元·耶律铸）
- 观唐明皇山水字流杯石应制（宋·夏竦）
- 观唐昭宗赐钱镠铁券（清·缪祐孙）
- 观唐植夫所藏古墨（宋·郭祥正）
- 观唐生寄赠子容洞庭山图因求作庐山障子（明·徐祯卿）
- 财政支出项目成果第三方评价理论方法及应用
- 穆夏(新艺术运动先锋2019-2020)(精)
- 海洋油污清理工程概述
- 飞机性能工程
- 陈鹤琴全集(共6册)(精)
- 新编学生字典(新课标部编版修订版)(精)
- 野生动物/儿童百科启蒙书
- 高等数学(第2版)
- 植物学实验指导(双语教材)
- 语文(7上R)/习题e百检测卷
- 建设工程项目管理(高等院校土建类创新规划教材)/基础课系列
- 自然地理学实验与实习
- 离散数学题解(第5版)
- 电动机与变压器维修(第5版中等职业学校电气技术应用电子技术应用专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
- 现代地理教学论(21世纪高等院校教材)