食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烤金瓜面包的做法步骤
-
1称取T65小麦粉500g、10g精盐和15g白糖，搅拌均匀。 -
2称取5g酵母粉，用100g净水溶解。 -
3酵母液倒入小麦粉中，搅拌使其吸收。 -
4称取300g20度净水，分几次加入小麦粉中，边搅拌边注意观察面团的软硬。 -
5刚加完水的面团比较稀，一点点地撒入生小麦粉，在面盆里揉面。 -
6当面团不粘手时，取出在面板上继续揉面，揉成光滑的面团为止。 -
7铺上微湿的纱布（挤不出水的程度），放入密闭空间进行第一次发酵：1小时30分钟。 -
8第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。 -
9铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。发酵完成后，面团会有所膨胀。 -
10在面团上用筛网均匀撒上生小麦粉。 -
11金瓜切下一小半，去籽后部分切薄片，另一部分切小块。 -
12小块的金瓜用搅拌机打碎。 -
13加入3～5g的白糖、少量肉桂粉和欧芹碎，搅拌均匀。 -
14面团上用刀片划出“井”字划口，中间那个方洞用手指按下去，把拌好的金瓜碎塞进去。 -
15再撒上芝士碎。 -
16再铺上金瓜片。 -
17再撒上肉桂粉和欧芹碎。 -
18烤箱提前预热：230度、上下火，10分钟。 -
19最底层烤盘里倒入50克清水，放入放有面团的烤盘，设定：230度、上下火，20分钟。 -
20面包出炉后，自然冷却。 -
21成品图。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 肉丝炒长豆角
- 奶酪包
- 炒饭
- 超软拉丝老式面包
- 美味鸡蛋干
- 鸡米花
- 西红柿豆腐羹
- 茶树菇烧鹌鹑蛋
- 鸡蛋面包
- 红烧鸡翅根
- 草莓坚果雪花酥
- 西洋参乌鸡汤
- 玉米面甜甜圈
- 自制香菇酱
- 水煮肉片—火锅底料版
- 辣椒油
- 长豆角焖熟面
- 西兰花烧鸭血（酸菜味）
- 家常葱花椒盐饼
- 麻辣米线配羊肉
- 南乳莲藕红烧肉
- 芒果慕斯杯
- 香辣面筋
- 南瓜大米粥
- 家常烧鱼
- shorn
- short
- shortage
- short and sweet
- short answer
- shortbread
- shortcake
- shortchange
- short-change
- short circuit
- short-circuit
- shortcoming
- shortcrust
- shortcrust
- short crust
- 谒曹娥祠（宋·许及之）
- 谒曹月川先生祠（明·王以悟）
- 谒曾植斋先师墓（明·邓云霄）
- 谒曾祖提刑墓（宋·万俟绍之）
- 谒曾鲁公（宋·王安石）
- 谒朱夫子祠（宋·林天瑞）
- 谒朱子祠（明·沈守正）
- 谒朱张二先生祠院（明·庞嵩）
- 谒朱文公祠堂（明·谢肃）
- 谒朱研生师（清·成多禄）
- 谒李太白祠（宋·李之仪）
- 谒李尊师（唐·奚贾）
- 谒李少春纪念馆（当代·张力夫）
- 谒李忠定公祠（明·何乔新）
- 谒李忠文公祠（明·邵宝）
- 孙传庭集(1-2)
- 潜光集 暨南大学中国史学科优秀论文选
- 论坚持推动构建人类命运共同体
- "Z世代"圈层营销
- 中世纪伯格音运动社会背景研究
- 动车组检修技术专业实训指导书
- 我的田野故事 云南大学民族学与社会学学院系列学术讲座
- 产业组织理论(第2版)
- 现代机械设计方法
- 屋面细部设计
- 农村安全知识百问百答
- 夏目友人帐(16-18)
- 公共经济与政策研究 2019(上)
- 电工学(电工技术)(修订版)
- 财税法学前沿问题研究 9 财税法理论创新与深化财税体制改革