食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烤金瓜面包的做法步骤
-
1称取T65小麦粉500g、10g精盐和15g白糖，搅拌均匀。 -
2称取5g酵母粉，用100g净水溶解。 -
3酵母液倒入小麦粉中，搅拌使其吸收。 -
4称取300g20度净水，分几次加入小麦粉中，边搅拌边注意观察面团的软硬。 -
5刚加完水的面团比较稀，一点点地撒入生小麦粉，在面盆里揉面。 -
6当面团不粘手时，取出在面板上继续揉面，揉成光滑的面团为止。 -
7铺上微湿的纱布（挤不出水的程度），放入密闭空间进行第一次发酵：1小时30分钟。 -
8第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。 -
9铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。发酵完成后，面团会有所膨胀。 -
10在面团上用筛网均匀撒上生小麦粉。 -
11金瓜切下一小半，去籽后部分切薄片，另一部分切小块。 -
12小块的金瓜用搅拌机打碎。 -
13加入3～5g的白糖、少量肉桂粉和欧芹碎，搅拌均匀。 -
14面团上用刀片划出“井”字划口，中间那个方洞用手指按下去，把拌好的金瓜碎塞进去。 -
15再撒上芝士碎。 -
16再铺上金瓜片。 -
17再撒上肉桂粉和欧芹碎。 -
18烤箱提前预热：230度、上下火，10分钟。 -
19最底层烤盘里倒入50克清水，放入放有面团的烤盘，设定：230度、上下火，20分钟。 -
20面包出炉后，自然冷却。 -
21成品图。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 玉米油曲奇
- 花生芝麻米糊
- 【曲奇饼干】制作
- 熏鸭胸佐香橙沙拉
- 盐水基围虾
- 健康牛肉干
- 糖醋排骨
- 香葱肉末燕麦粥
- 可口的日式甜品——蜜豆琼脂
- 巧克力天使蛋糕——有“嚼劲”的蛋糕
- 杏仁粥
- 花生黑芝麻汤圆馅
- 香芋豆浆
- 纽约起司蛋糕
- 芝麻饴
- 全麦葡萄干吐司
- 拔丝山药
- 巧切火龙果
- 小猪馒头
- 咖啡风味树桩造型蛋糕卷
- 玉米面蜜枣馒头
- 红袍莲子
- 鸡肉豆腐酿
- 紫薯南瓜花样馒头
- 芋泥馅
- radiant flux
- radiant heat
- radiant heating
- radiantly healthy drip lounge
- radiation city
- radiation definition
- radiation oncology
- radiation pattern
- radiation resistance
- radiation sickness
- radiation treatment
- radical acceptance
- radical change
- radical changes
- radical definition
- 项羽泣别图（明·朱诚泳）
- 项羽里（宋·林景熙）
- 项羽（元·尹廷高）
- 项羽（宋·张耒）
- 项羽（宋·徐钧）
- 项羽（宋·梅尧臣）
- 项羽（宋·钱舜选）
- 项羽（宋·陆游）
- 项羽（清·周绍祖）
- 项羽（清·曾逢辰）
- 项羽（清·汪绎）
- 项羽（清·陈锡如）
- 项羽（清末民国初·许南英）
- 项荩臣宪副曾与予同除广东兹闻擢陕西宪使寄（明·韩雍）
- 项进士便面（明·王弼）
- 软文营销入门与实战技巧
- 祁连行
- 微百科丛书(共5册)(精)
- 红花地之守御(精)/民国海派文化经典
- 范畴语境与博弈(语言逻辑研究新视角)
- 跳动的尼龙(附光盘原版引进完整版)/世界吉他经典教程与曲集系列
- 风景画/素描随心画
- 我的世界--建筑进阶指南70条
- 不我不喜欢被推搡(遇到肢体霸凌怎么办)(精)/别让伤害靠近你
- 孩子疯迷的乐高幻影忍者故事(3)
- 茶与酒两生花(中国文化的浓烈与清浅)
- 旅游地社会-生态系统恢复力研究/旅游地理论与实践探索丛书
- 田湖的孩子(精)
- 波利安娜(英文原版)
- 基于企业核心竞争力理论视角的企业战略管理研究