食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
重庆辣子鸡的做法步骤
-
1半只鸡洗净。 -
2将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。准备葱、姜、蒜末。 -
3放料酒、生抽、老抽、盐搅拌腌制10分钟。 -
4坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。 -
5炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。 -
6另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱、姜、蒜末。 -
7下入炸好的鸡块中小火炒匀。 -
8放糖、盐继续炒匀。 -
9放味精，颠翻出锅。
小窍门
1、选料应选新鲜嫩鸡。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
重庆菜
午餐
晚餐
- 菠萝鸡片
- 蛋糕
- 红烧带鱼
- 八宝粥
- 口感丰富披萨酱
- 小米饼
- 豆浆发糕
- 牛肉煎包
- 27的烘焙日记—— 水晶橘子冻
- 玫瑰奶黄包
- 日式牛肉锅
- 蟹腿色拉
- 韭菜粉丝饼
- 泡椒猪肝
- 玫瑰花土司--给你最爱的人
- 台湾姜炒小卷
- 马来肉骨茶
- 杏鲍菇炒鸡蛋
- 酥香“炸”鸭腿
- 上海特色米糕----诞生糕
- 辫子面包
- 阿胶糕
- 奶酪戚风蛋糕
- 烤红薯PK红薯干——零厨艺也能做出的美味
- 青椒肉丝面
- furrowing disc
- furrowing eyebrows
- furrow wrinkle
- furry animal
- furry animals
- furry definition
- furry friend
- furry friends
- furry memes
- furry suit
- furry villus
- further action
- further damage
- further details
- further development
- 满江红 东阿道中（明·俞彦）
- 满江红 严州钓台（宋·无名氏）
- 满江红 中印边界冲突书感（近现代·丁宁）
- 满江红 中秋寄梁汾弟（清·顾贞立）
- 满江红 中秋旅泊（清·顾贞立）
- 满江红 中秋泛月太湖（宋·耿时举）
- 满江红 中秋直院（清·顾贞观）
- 满江红 中秋（清·黄永）
- 满江红 临春曲（近现代·王陆一）
- 满江红 丹青阁（宋·游次公）
- 满江红 为书史王慥甫寿（元·魏初）
- 满江红 为双溪丞相寿（元·魏初）
- 满江红 为周雪客题画册（清·李符）
- 满江红 为大丞相史公寿（元·王恽）
- 满江红 为孙秋我新纳姬人催妆和韵（清·龚鼎孳）
- 观演共鸣(西方音乐表演中的人际交往论)
- 我是爱的种子(精)
- 牛羊生产与疾病防治(第3版十四五职业教育国家规划教材共2册)
- 爱是一切的答案(相信爱大胆爱)
- 电网工程限额设计控制指标(2023年水平)
- 积硅步以行远(钱学格自选集)/北京电影学院学者文库
- 从项目经理到产品经理(基于IPD的产品研发管理)
- 都市语言生活--上海视角/语言治理与国家治理研究丛书
- 奇奇学儿童中文分级阅读(第1级共10册)
- 张家口长城研究文集
- 解谜以色列(揭秘历史谎言背后的真相)(精)
- 温子昇集系年校注(精)
- 故宫里的神秘人/博物馆大冒险
- After Effects MG动画基础案例教程(浙江省高水平专业群建设项目系列教材)
- 粘土灌浆材料应用技术规程(DBJ53\T-157-2024)/云南省工程建设标准