食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
重庆辣子鸡的做法步骤
-
1半只鸡洗净。 -
2将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。准备葱、姜、蒜末。 -
3放料酒、生抽、老抽、盐搅拌腌制10分钟。 -
4坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。 -
5炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。 -
6另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱、姜、蒜末。 -
7下入炸好的鸡块中小火炒匀。 -
8放糖、盐继续炒匀。 -
9放味精，颠翻出锅。
小窍门
1、选料应选新鲜嫩鸡。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
下饭菜
重庆菜
午餐
晚餐
- 排骨板栗蛋黄粽
- 茄汁带鱼
- 从未失败的蛋糕
- 蔓越莓小华夫
- 罗宋汤
- 笑脸土豆饼
- 五彩丁土豆泥
- 杂炒和菜
- 虾干拌三丝
- 培根披萨
- 可可小豆豆
- 红苋菜冬瓜汤
- 韭菜炒淡菜
- 韭菜香干炒肉
- 培根小素鸡炒芹菜
- 香蕉松饼
- 番茄油豆角
- 香椿芽炒鸡蛋
- 冻酸奶
- 自制美味樱桃酱
- 懒人吐司披萨
- 木瓜椰奶冻
- 无花果泥拌茴香黑橄
- 经久不衰的小点心【东北大桃酥】
- 清真牛肉版叉烧肉
- 纸什么老什么的成语
- 纸什么谈什么的成语
- 纸什么谭什么的成语
- 纸什么跃什么的成语
- 纸什么金什么的成语
- 纸包不住火
- 纸包什么什么的成语
- 纸是怎么发明的用英语怎么说
- 纸杯子用英语怎么说
- 纸狗用英语怎么说
- 纸田什么什么的成语
- 纸田墨稼
- 纸短什么什么的成语
- 纸短情长
- 纸票用英语怎么说
- 宁署壁间刻马端甫公咏竹诗而竹与人俱不可睹（明·孙传庭）
- 宁羌将军行赠高枝升（清·卓尔堪）
- 宁羌州题壁（清·江国霖）
- 宁羌州（清·张问陶）
- 宁羌州（清·李嘉绩）
- 宁羌道中（清·张问安）
- 宁考神御奉安原庙（宋·王遂）
- 宁茵事谚（唐·不详）
- 宁藏主省师兄求语（宋·释绍昙）
- 宁远县中书事一首（元末明初·王祎）
- 宁远城怀古（当代·熊盛元）
- 宁远城祖大乐大寿敕建牌楼（清·徐正谆）
- 宁远州（清·戴亨）
- 宁远杂咏（清·陆元鋐）
- 宁远汤泉（明·梁有年）
- 生态文明视阈下区域环境污染治理政策体系研究
- 好设计有方法--我们在搜狐做产品体验设计
- 企业市场分析与竞争力研究--以东北地区饲料加工业为例/经济管理学术文库
- 思适斋书跋(精)/中国历代书目题跋丛书
- 跑码头(上部)
- 大众传媒与边远地区文学--新时期广西文学的传播接受研究/新闻传播学研究系列著作
- BARRON'S巴朗ACT高频词汇
- 寻找时间的人(普鲁斯特传)
- 高阳纺织业发展百年历程与乡村社会变迁
- 快跑恐龙来啦/科学真好玩爆笑漫画书
- 网络优势求索--主要经济体的网络安全规则框架和战略/网络法律话语经典译丛
- 同心云聚(精)
- 圈套(常见合同签约技巧与风险防范)
- 【公务员人手一册的国史读本】新中国：砥砺奋进的七十年（手绘插图本)
- 若冲集