“冷冻扇贝丁，鲜味本身已打折扣，为了尽量保持扇贝丁的鲜嫩口感，一是要提前料酒腌制，二是大火快炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
快炒冷冻扇贝丁的做法步骤
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1超市买的冷冻扇贝丁，解冻后冲洗几次。 -
2因为不是鲜扇贝丁，鲜味已打折扣，想要吃起来更鲜，需要加少许料酒，腌制几分钟。 -
3青椒洗净切块。 -
4葱姜备好。 -
5锅里注油烧热，爆香葱姜。 -
6下青椒快，大火快速翻炒至青椒断生。 -
7加入扇贝丁。 -
8大火快炒。 -
9加少许生抽，1勺蚝油，快速翻炒均匀。 -
10加盐调味，淋水淀粉勾薄芡出锅。 -
11成品。
使用的厨具：炒锅
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