“角瓜，俗称西葫芦。
是非常普通的家常食材，做法多种多样，即可做主料、又可做配料；即可单独烹制、也可与其它蔬菜搭配烹制；炒炖煮煎蒸都可以。因此是家庭餐桌上的不可缺少的蔬菜之一。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣烧角瓜的做法步骤
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1角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜。 -
2角瓜切滚刀块。 -
3胡萝卜切滚刀块。 -
4鸡肉肠切块。 -
5把葱姜切碎。 -
6锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用。 -
7锅留底油，爆香葱姜。 -
8依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀。 -
9放辣椒酱，并将其翻炒均匀。 -
10然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右。 -
11加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油。 -
12即可出锅装盘。
小窍门
料汁：自己熬制的，熬制方法见“香卤鸡肝”的前半部分。用途很多，可以替代生抽。
所属分类：
素菜