正宗豆沙馅烧饼（烤箱版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把半斤普通面粉倒入大盆中，加一点点盐（增加筋性），10克糖，搅拌一下。
2
这里半斤面粉分少量多次加入150克温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮。
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下手揉成粗糙的大面团，这个水量比例揉出来的面团比平时的稍软一点点。
4
盖上，让粗面团醒发10分钟。
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第一次醒发10分钟后，下手揉面，因为是温水和面，经10分钟的醒发后，面团非常柔软易揉。
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继续揉了3分钟，面团已经非常光滑了，盖上盖子或用保鲜膜包裹，继续醒面10分钟。
7
趁着醒面的时间，做一些油酥，起锅烧油。
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一个碗中加入30克面粉，烧热的油倒入碗里。
9
用筷子搅拌成这样膏状。
10
家里仅有的红豆沙，捏成8个大小均匀的豆沙球，碟里放些面粉预防粘连。
11
面团醒发好了，可以看出面团非常光滑细腻。
12
案板撒一些面粉，把面团取出，按压成长方形厚面团。
13
撒一些面粉，用擀面杖轻轻压一下，擀成约半厘米厚的长方形面片。
14
把油酥用塑料刮刀涂抹在面片上。
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卷起，经理卷紧实一些。
16
收口处捏实一下，把面卷分成8个差不多大小的面剂子。
17
两头捏实一下，防止油酥流出来。
18
四个角向内收。
19
收口。
20
翻过来，收口朝下。
21
做好的面剂子用保鲜膜盖上，取第一个面团出来。
22
按擀饺子皮的方法，把面团擀陈里厚边缘薄的大面皮。
23
取一个豆沙馅球，按包包子的方法，收口。
24
在案板压一下。
25
翻面来收口朝下，用擀面杖压一下，烧饼生坯做成了。
26
喜欢做成圆形椭圆形都可以。
27
用刀片在上面介三刀。
28
涂一层蛋黄液，撒一些芝麻粒。
29
放入烤箱，烤箱提前预热5分钟，上下火，210℃烤15分钟，每家的烤箱情况不一样，最后5分钟时要经常观察预防烤过火了。
30
颜色金黄。
31
表皮酥脆。
32
层次丰富，口感外酥里嫩，香甜美味。

诗文	豆沙馅烧饼（烤箱版）
释义	食材明细主料普通面粉 250g 辅料豆沙馅 150g 调料糖适量盐少许芝麻少许蛋黄液少许温水 150g 甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度豆沙馅烧饼的做法步骤 1 把半斤普通面粉倒入大盆中，加一点点盐（增加筋性），10克糖，搅拌一下。 2 这里半斤面粉分少量多次加入150克温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮。 3 下手揉成粗糙的大面团，这个水量比例揉出来的面团比平时的稍软一点点。 4 盖上，让粗面团醒发10分钟。 5 第一次醒发10分钟后，下手揉面，因为是温水和面，经10分钟的醒发后，面团非常柔软易揉。 6 继续揉了3分钟，面团已经非常光滑了，盖上盖子或用保鲜膜包裹，继续醒面10分钟。 7 趁着醒面的时间，做一些油酥，起锅烧油。 8 一个碗中加入30克面粉，烧热的油倒入碗里。 9 用筷子搅拌成这样膏状。 10 家里仅有的红豆沙，捏成8个大小均匀的豆沙球，碟里放些面粉预防粘连。 11 面团醒发好了，可以看出面团非常光滑细腻。 12 案板撒一些面粉，把面团取出，按压成长方形厚面团。 13 撒一些面粉，用擀面杖轻轻压一下，擀成约半厘米厚的长方形面片。 14 把油酥用塑料刮刀涂抹在面片上。 15 卷起，经理卷紧实一些。 16 收口处捏实一下，把面卷分成8个差不多大小的面剂子。 17 两头捏实一下，防止油酥流出来。 18 四个角向内收。 19 收口。 20 翻过来，收口朝下。 21 做好的面剂子用保鲜膜盖上，取第一个面团出来。 22 按擀饺子皮的方法，把面团擀陈里厚边缘薄的大面皮。 23 取一个豆沙馅球，按包包子的方法，收口。 24 在案板压一下。 25 翻面来收口朝下，用擀面杖压一下，烧饼生坯做成了。 26 喜欢做成圆形椭圆形都可以。 27 用刀片在上面介三刀。 28 涂一层蛋黄液，撒一些芝麻粒。 29 放入烤箱，烤箱提前预热5分钟，上下火，210℃烤15分钟，每家的烤箱情况不一样，最后5分钟时要经常观察预防烤过火了。 30 颜色金黄。 31 表皮酥脆。 32 层次丰富，口感外酥里嫩，香甜美味。使用的厨具：烤箱所属分类：小吃早餐下午茶
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食材明细

豆沙馅烧饼的做法步骤