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诗文	奶油蛋糕卷
释义	“馋蛋糕卷了。” 食材明细 主料 蛋 4个 低筋面粉 75g 玉米油 40g 纯奶 50ml 细砂糖 35 辅料 淡奶油 150ml 调料 奶油用糖 10g 甜香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 奶油蛋糕卷的做法步骤 1 油加热，直到有小气炮关火。 2 将热油倒入低粉中。 3 拌匀，这样烤出来口感细腻。 4 冰箱里拿出鸡蛋，蛋清分离，里面加几滴白醋。 5 蛋黄加入面粉中，加入纯牛奶拌匀。 6 开始打蛋清，低挡划圈打到如图加一半的糖。 7 高档打，打到有轻微划痕加另一半糖。 8 划痕明显了，调小档打半分钟左右。 9 可以了。 10 把蛋黄糊拿1/3，Z字型拌匀。 11 然后全部倒入蛋黄糊中如上方法拌匀。 12 准备28*28的烤盘。 13 倒入。 14 放烤箱中间，下面烤盘加少许水，上下150度30分钟。 15 好的，放凉。 16 150g奶油加10g糖打发至硬性发泡，切记不要过度打发。 17 准备一张油纸刷少许油，把凉了的蛋糕反扣上去刷奶油，卷起来，这个步骤很容易裂开要少心卷。 18 卷成大奶糖样，冰箱冷藏半小时以上。 19 取出切段可以吃了。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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