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诗文 奶油蛋糕卷
释义
奶油蛋糕卷的做法
“馋蛋糕卷了。”

食材明细

主料
  • 4个
  • 低筋面粉 75g
  • 玉米油 40g
  • 纯奶 50ml
  • 细砂糖 35
辅料
  • 淡奶油 150ml
调料
  • 奶油用糖 10g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    油加热,直到有小气炮关火。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将热油倒入低粉中。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    拌匀,这样烤出来口感细腻。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    冰箱里拿出鸡蛋,蛋清分离,里面加几滴白醋。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄加入面粉中,加入纯牛奶拌匀。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    开始打蛋清,低挡划圈打到如图加一半的糖。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    高档打,打到有轻微划痕加另一半糖。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    划痕明显了,调小档打半分钟左右。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    可以了。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    把蛋黄糊拿1/3,Z字型拌匀。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    然后全部倒入蛋黄糊中如上方法拌匀。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    准备28*28的烤盘。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    倒入。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    放烤箱中间,下面烤盘加少许水,上下150度30分钟。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    好的,放凉。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    150g奶油加10g糖打发至硬性发泡,切记不要过度打发。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    准备一张油纸刷少许油,把凉了的蛋糕反扣上去刷奶油,卷起来,这个步骤很容易裂开要少心卷。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    卷成大奶糖样,冰箱冷藏半小时以上。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    取出切段可以吃了。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:50:55