食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
客家酸荞焖鸭的做法步骤
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1鸭肉洗干净备用，酸荞装好同水备用（我在阳江买的），葱白少许，姜五片，蒜头三瓣，八角两个备用… -
2起一锅水，下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒（去骚味）略煮一会
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3捞出备用…
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4热锅下油，下八角，葱白，蒜瓣，姜片小火爆香…
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5倒入鸭肉炒微黄…
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6加入少许柱侯酱炒匀…
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7再放入酸荞头翻炒…
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8把酸荞汁也倒进去…
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9加入适量开水，这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油，大火焖中途翻翻（你可以边试味道边焖）
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10汁收的差不多我就转去砂锅，用电陶炉焖…
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11收汁出锅…酸甜开胃！
小窍门
我乡下是客家的，除了广东菜我也会客家，还会点其他地方的菜
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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