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诗文 客家酸荞焖鸭(鹅)
释义
客家酸荞焖鸭(鹅)的做法

食材明细

主料
  • 酸荞 适量
  • 鸭肉 适量
  • 葱白 少许
  • 姜片 五片
  • 八角 两个
  • 三瓣
辅料
  • 啤酒 少许
  • 鸡粉 少许
  • 适量
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 柱侯酱 少许
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

客家酸荞焖鸭的做法步骤

  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:1
    1
    鸭肉洗干净备用,酸荞装好同水备用(我在阳江买的),葱白少许,姜五片,蒜头三瓣,八角两个备用…
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:2
    2
    起一锅水,下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒(去骚味)略煮一会
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:3
    3
    捞出备用…
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:4
    4
    热锅下油,下八角,葱白,蒜瓣,姜片小火爆香…
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:5
    5
    倒入鸭肉炒微黄…
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:6
    6
    加入少许柱侯酱炒匀…
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:7
    7
    再放入酸荞头翻炒…
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:8
    8
    把酸荞汁也倒进去…
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:9
    9
    加入适量开水,这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油,大火焖中途翻翻(你可以边试味道边焖)
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:10
    10
    汁收的差不多我就转去砂锅,用电陶炉焖…
  • 客家酸荞焖鸭(鹅)的做法步骤:11
    11
    收汁出锅…酸甜开胃!

小窍门

我乡下是客家的,除了广东菜我也会客家,还会点其他地方的菜
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 5:56:28