“因为喜欢北海道，家里又没有淡奶油，所以私自改配方，大家不要学我。我也不经常烘焙，但是还爱乱改。
家里有炼乳，炼乳香甜好吃。所以就用它代替了。炼乳浓稠，有私自添加了水，金像粉特吃水。
家里还有半个紫薯，想起自由女神的那个紫薯面包了，紫薯就是让人惊艳，但是她的配方面粉量大。我没有合适的模具，只有450克的土司模。以后还要添置模具
她用了38克糖，30克黄油。我的紫薯特甜，就加了10克糖和10克黄油。少增加点热量吧，人家自由很瘦的。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫薯土司的做法步骤
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11把中种的原料都放入面包机揉成光滑的面团 -
22放温暖处发酵半个小时，放入冰箱冷藏17小时左右，发酵到两倍大左右。 -
33中种撕碎加入到主面团里。 -
44面团揉到扩展阶段放入黄油继续揉到完全阶段。 -
56松弛15分，再次卷擀。 -
66松弛15分，再次卷擀。 -
77紫薯去皮上锅蒸熟，加入白糖10克，黄油10克。用擀面棍捣成细腻的薯泥。 -
88均匀的抹到擀好的面团上。 -
9三卷面团依次排入土司模里，盖上盖子放烤箱发酵，发到九分满撤掉盖子。 -
1010预热烤箱，180度下次烤40分钟。中途注意上色，加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
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