食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
炖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄放??上，烧一下猪毛，然后清洗干净，冷水下锅，加量少料酒焯血沫。 -
2准备其他辅料。
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3把焯好水的猪蹄加炖肉料放进高压锅。
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4加大概和猪蹄一样高度的水量，盖盖儿，上汽后炖30分钟。
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530分钟后，另起锅，放入炖好的猪蹄，在加适量猪蹄汤汁（大概不用末过全部猪蹄的汤），继续炖10分钟。
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6捞出猪蹄肉，留汤在锅里。
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7猪蹄汤里加水淀粉，熬开后放一小勺食用油。
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8浇在猪蹄上，完成。
小窍门
剩的猪蹄汤可以煮面，加上一只猪脚就是好吃的猪脚面啦。
浇汁，是为了好看，并且可以适当调整猪蹄的咸淡口味。
浇汁，是为了好看，并且可以适当调整猪蹄的咸淡口味。
使用的厨具：高压锅
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