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诗文 蒜蓉肉末蒸腐竹
释义
蒜蓉肉末蒸腐竹的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 300克
  • 肉末 50克
  • 粉丝 一把
  • 大蒜 一朵
调料
  • 2克
  • 10克
  • 料酒 10克
  • 生抽 20克
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤

  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:1
    1
    准备各种材料,腐竹提前用冷水泡发,泡的时候往水中加一勺盐,泡好后清洗备用。
  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:2
    2
    粉丝用热水汤软,用小锅把水烧开,直接放粉丝,几分钟之后捞出来就可以了,不用提前泡,也不要泡太久。
  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:3
    3
    猪肉切成肉末或者用绞肉机绞碎备用。
  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:4
    4
    大蒜去皮切成蒜碎,腐竹切成段备用。
  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油,别等油太热就下入大蒜碎,随着油温升高,大蒜碎被炒香,接着下入肉末翻炒。
  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:6
    6
    往锅中淋一勺料酒,一勺生抽,2克盐,拌炒均匀后就可以关火了。
  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:7
    7
    找一个深盘,下层放上泡好的粉丝,上面放上腐竹段,最上面浇上炒好的肉末,再往盘中淋一勺生抽,上笼蒸熟,水开后计时,蒸10分钟就好了。
  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:8
    8
    开锅后放一些切碎和韭菜或者小葱,直接上桌就可以开吃了。如果想让这道菜更香一些,出锅后可以泼一勺热油。
  • 蒜蓉肉末蒸腐竹的做法步骤:9
    9
    蟹姐家的饮食一直都努力少油,这样的程序能少则少,只在节假日或者宴客聚会的时候才会把“更好吃”放在首要位置,平常更多是考虑“更健康。”

小窍门

1、腐竹属于黄豆制品,吃法有很多种,小炒,凉拌,炖汤或者像这样蒸了吃,都非常美味。日常三餐中,尽可能安排一些豆子或者豆子制品,以保证日常饮食的多样性和均衡性。
2、蒜蓉类蒸菜,蒜蓉的处理方法也有不同,先把蒜蓉炒香后再同主料一起蒸,像今天这种吃法;也可以把蒜蓉酱放在主料上面先蒸熟,后用热油激香,我个人感觉,做蒜蓉酱的时候,加上一部分炸香的蒜碎,蒸出来的菜会更好吃。

使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/10 16:43:41